Esta sopa leve é feita com caldo de legumes, pimenta, tofu e cebolinha. É servido com coentro fresco, mas se você não gostar, salsa serve. Essa sopa é uma boa opção para quem acompanha a figura.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 230 g de salada bok choy;
- - 200 g de queijo tofu;
- - 60 g de pasta de missô;
- - um punhado de cebolas verdes;
- - 1 pimentão seco e 1 fresco;
- - 1,2 litros de caldo de legumes;
- - 50 ml de molho de soja;
- - 3 fatias de gengibre fresco;
- - 2 estrelas de anis;
- - coentro fresco.
Instruções
Passo 1
Corte as penas da cebolinha, pique finamente a base branca na diagonal. Corte as penas verdes separadamente, coloque em uma tigela. Coloque o gengibre, os talos de coentro, o anis estrelado e a pimenta-malagueta seca em uma panela grande e cubra com caldo de legumes. Leve para ferver, reduza o fogo para baixo, cozinhe por 10 minutos. Em seguida, coar o caldo.
Passo 2
Despeje o caldo puro de volta na panela, adicione a cebolinha picada, a salada bok choy e o queijo tofu, cozinhe por 2 minutos.
etapa 3
Misture 3 colheres de sopa separadamente. colheres de sopa de pasta de missô (compre pasta vermelha) com 3 colheres de sopa de sopa, mexa, despeje em uma panela. Adicione-o à pasta miso conforme necessário. Despeje o molho de soja, mexa.
Passo 4
Pique finamente as folhas de coentro e coloque na panela para a sopa. Adicione a parte branca da cebola, mexa, cozinhe por alguns minutos.
Etapa 5
Despeje a sopa preparada com cebolinha e queijo em pratos, coloque raminhos de coentro fresco em cada um, adicione pimenta fresca picada. Servir quente.
