Esta torta rica é uma ótima ideia para quem não consegue imaginar uma sobremesa sem chocolate!
É necessário
- A Fundação:
- - 130 g de farinha;
- - 110 g de manteiga à temperatura ambiente;
- - 2 ovos pequenos;
- - 60 g de açúcar;
- - 45 g de cacau;
- - uma pitada de sal;
- - 25 g de amêndoas moídas.
- O preenchimento:
- - 300 cerejas sem caroço;
- - 225 g de creme de leite;
- - 2 ovos pequenos;
- - 0,75 colher de chá canela;
- - 30 g de açúcar;
- - 115 g de chocolate preto (55% cacau).
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha de cacau e a mistura de sal em uma tigela do processador de cozinha. Mande as amêndoas moídas para a farinha e a manteiga amolecida (remova-a da geladeira com antecedência). Sove lentamente a massa base. Quando a manteiga e a farinha estiverem quase homogêneas, é hora de desligar o processador.
Passo 2
Em seguida, adicione o açúcar à tigela e misture por 10 segundos. Pare o processador novamente e insira 2 ovos pequenos. Misture rapidamente até ficar homogêneo.
etapa 3
Tome uma forma destacável com um diâmetro de cerca de 16 cm. Com as mãos molhadas, distribua a base sobre ela, formando as laterais. Leve à geladeira por meia hora.
Passo 4
Coloque o forno para aquecer até 180 graus. Envie a base diretamente da geladeira para o forno por 15 minutos com uma carga (um pedaço de pergaminho com feijão por cima), retire a carga, cubra as bordas da base com papel alumínio e leve ao forno por mais 5-6 minutos. Retire a peça de trabalho e abaixe a temperatura do forno para 160 graus.
Etapa 5
Pique o chocolate. Despeje o creme em uma panela pequena e leve para ferver em fogo moderado. Combine o creme com o chocolate, misture até ficar homogêneo e homogêneo.
Etapa 6
Em uma tigela separada, misture bem os ovos e o açúcar. Adicione a canela e mexa. Despeje a mistura de chocolate ligeiramente resfriada, misture novamente até ficar homogêneo.
Etapa 7
Coloque as cerejas sobre o fundo acabado e despeje a massa de chocolate. Leve ao forno quente por 25-30 minutos: o bolo acabado deve ter o recheio fixado nas bordas e permanecer líquido no centro! Se for servido, você pode polvilhar o bolo com açúcar de confeiteiro!
