Bonitos cupcakes com coco, rum e abacaxi. Esses bolos são assados em formas de muffin e decorados com creme de manteiga e flocos de coco. O número de bolos prontos depende do tamanho das suas formas.
É necessário
- Para o teste:
- - 300 g de farinha;
- - 240 ml de leite;
- - 230 g de manteiga;
- - 220 g de açúcar;
- - 140 g de abacaxi;
- - 40 ml de rum escuro;
- - 4 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. colher de fermento em pó.
- Para o creme:
- - 600 g de açúcar de confeiteiro;
- - 250 g de manteiga amolecida;
- - 120 ml de leite;
- - 100 g de coco;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar baunilha.
Instruções
Passo 1
Para a base, misture a farinha e o fermento em uma tigela. Em uma caneca grande, misture o leite e o rum e reserve. Misture a manteiga amolecida separadamente com um mixer, adicionando açúcar aos poucos. Bata por 3 minutos e acrescente os ovos um de cada vez, batendo bem a cada um. Como alternativa, adicione a farinha, o fermento, o rum e o leite, batendo a massa aromática. Corte a polpa do abacaxi em cubinhos, acrescente à massa e mexa.
Passo 2
Recheie os muffins com a massa preparada 2/3, leve ao forno, aquecido a 180 graus. Asse por 20 minutos. Enquanto os bolos Pina Colada estão assando, prepare o creme para eles.
etapa 3
Coloque a manteiga amolecida na tigela do processador de alimentos (pode-se bater na batedeira), bata com o leite e 300 g de açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade média por cerca de 5 minutos, depois acrescente os flocos de coco (deixe um pouco para beleza), mexa. Mantenha o creme em temperatura ambiente - não coloque na geladeira, senão ele vai endurecer.
Passo 4
Esfrie os bolos prontos, decore a parte superior com creme e mergulhe a parte superior em um recipiente com flocos de coco. Sirva a beleza resultante na mesa.
