A couve é um produto indicado para a preparação de diversos pratos: saladas, sopas, tartes, pratos principais. É por isso que muitas donas de casa para o inverno, para que o repolho não se estrague, salgue-o. Pois bem, para que o produto seja saboroso e saudável, eles não só aderem a uma determinada receita de salga, mas escolhem dias propícios para o trabalho.
Muitas donas de casa preferem salgar o produto para conservar o repolho para o inverno. Na verdade, o repolho colhido dessa maneira não estraga por muito tempo, enquanto permanece crocante. Para obter este produto duradouro, cada dona de casa tem a sua receita e algumas subtilezas na escolha da altura em que é melhor começar a trabalhar. Na maioria das vezes, ao escolher um dia para a salga, as hospedeiras seguem o calendário lunar. Em geral, pode-se começar a fazer a pickle do repolho em qualquer dia, porém, para o armazenamento de inverno, é muito importante fazer a pickle do repolho em um determinado período de tempo, levando em consideração três fatores. Se todos eles forem levados em consideração, não haverá necessidade de se preocupar com a deterioração ou o sabor do produto.
Assim, em primeiro lugar, o repolho precisa ser salgado apenas na lua crescente, localizada nas constelações de Áries, Touro, Leão, Sagitário ou Capricórnio, em segundo lugar, para realizar um trabalho no dia do "homem" (segunda, terça ou quinta-feira) em terceiro lugar - certifique-se de ter tempo para lidar com a tarefa no período de Pokrov (14 de outubro) ao final de novembro.
Agora, para 2017. No período de meados de outubro a 30 de novembro, os dias mais favoráveis para a salga do repolho de acordo com o calendário lunar, levando em consideração todos os fatores acima, são 23, 24 e 26 de outubro, bem como 3, 20, 21 de novembro, 23 e 30.
E, finalmente, é importante notar que uma variedade de repolho de maturação tardia é mais adequada para a salga no inverno, especialmente garfos densos achatados com uma cor cremosa agradável. O fato é que tais repolhos, quando salgados e fermentados, emitem a maior quantidade de caldo, por isso, o repolho acabado torna-se mais crocante e suculento.
