Torta de ameixa com arroz, polvilhada com amêndoas carameladas, vai se tornar uma decoração inusitada da mesa festiva. No entanto, a simplicidade de preparação permite-lhe deliciar a sua família não só nas férias. Esta receita combina perfeitamente frutas ácidas com massa doce e creme.
É necessário
- Para o recheio de arroz:
- - leite 1 l
- - açúcar granulado 100 g
- - raspas de limão raladas 2 colheres de chá
- - suco de limão 2 colheres de chá
- - sal 1 pitada
- - arroz 250 g
- - ovos de galinha 3 unid.
- Para o teste:
- - farinha 300 g
- - ovo de galinha 1 pc.
- - óleo vegetal 6 colheres de sopa
- - canela 1 colher de chá
- - fermento em pó 1 saqueta
- - sal 1 pitada
- - açúcar de confeiteiro 50 g
- - queijo cottage 200 g
- Para recheio de frutas:
- - ameixas 2 kg
- - manteiga 150 g
- - amêndoas picadas 200 g
- - açúcar granulado 150 g
- - 2 colheres de sopa de creme
Instruções
Passo 1
Adicione sal, 50 g de açúcar granulado e as raspas de limão ao leite e deixe ferver. Lave o arroz, acrescente ao leite e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Passo 2
Para preparar a massa, misture o fermento, o sal, a canela com a farinha.
etapa 3
Adicione óleo vegetal, leite, ovo e açúcar granulado ao queijo cottage e misture bem.
Passo 4
Combine com farinha cozida e sove a massa. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa, coloque numa assadeira, unte e faça pequenos lados.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Lave as ameixas, corte cada uma e retire o caroço. Misture as amêndoas picadas com o açúcar granulado, as natas e a manteiga, leve à fervura com agitação constante.
Etapa 6
Com o açúcar restante, bata as claras em neve e misture com o mingau de arroz, esfriando. Adicione o suco de limão à mistura e coloque sobre a massa. Cubra com ameixas. Asse por 40 minutos no forno.
