A geléia de abobrinha e damasco seca tem um aroma delicado e tem gosto de sobremesa doce de abacaxi. Preparar um produto tão caseiro é muito simples.
É necessário
- - 3 kg de abobrinha jovem,
- - 500 g de damascos secos,
- - 3 kg de açúcar,
- - 1 limão.
Instruções
Passo 1
Lave bem as abobrinhas em água corrente e seque. Remova as películas de cada abobrinha. Se você usar abobrinhas velhas para cozinhar, corte o meio com as sementes, retire a casca. Corte as abobrinhas em pedaços aleatórios.
Passo 2
Separe 500 gramas de damascos secos, deve estar limpo, sem manchas. Coloque os damascos secos em uma tigela, ferva com água fervente por dois minutos. Após alguns minutos, escorra a água e seque os damascos secos com toalhas de papel.
etapa 3
Coloque fatias de abobrinha e damascos secos em um moedor de carne (se desejar, pode usar um liquidificador), role até ficar homogêneo. Transfira o purê resultante para uma tigela de esmalte ou em uma panela grande e adicione 3 kg de açúcar granulado.
Passo 4
Leve ao fogo o purê de batata e, mexendo lentamente, para não queimar, leve para ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por meia hora.
Etapa 5
Enxágüe o limão, despeje sobre água fervente. Rale bem as raspas, pode direto com a casca, não tem nada de errado nisso. Esprema o suco da polpa. Adicione as raspas e o suco de limão à geléia, mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
Etapa 6
Retire a geléia preparada do fogo e coloque imediatamente em potes pequenos, feche as tampas. Não é necessário embrulhar a geléia em potes com uma toalha quente, deixe esfriar em temperatura ambiente. Armazene a geléia da maneira usual.
