Costelinha de porco com molho é um prato excepcionalmente saboroso e aromático. Para prepará-lo, basta levar produtos frescos e de alta qualidade, dedicar parte do seu tempo livre ao processo de cozimento e usar uma boa receita.
É necessário
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- 500-700 g de costela de porco;
- 2-3 folhas de louro;
- Pimenta preta;
- sal.
- Para o molho:
- 2 cebolas;
- 1 dente de alho;
- 4 colheres de sopa. l pasta de tomate;
- ½ colher de chá de manjericão;
- 1 colher de chá de mostarda;
- 2 colheres de sopa. l mel;
- 6 colheres de sopa. l caldo de carne;
- 6 colheres de sopa. l molho de soja;
- ½ colher de chá de sementes de cominho;
- Molho tabasco
- óleo vegetal;
- sal.
- Para enfeitar:
- 1 kg de batatas;
- 50 g de manteiga;
- sal;
- ervas frescas.
Instruções
Passo 1
Lave bem as costelas em água fria e seque com papel toalha ou toalha. Em seguida, corte-os de forma que cada porção seja carne e osso.
Passo 2
Em seguida, dobre as costelas de porco em uma panela grande e cubra com água fria. Não se esqueça de sal, adicione folhas de louro e pimenta preta. Cozinhe em fogo alto por uma hora e meia, ou seja, até que estejam totalmente cozidos.
etapa 3
Enquanto as costelas estão cozinhando, comece a fazer o molho. Descasque a cebola, pique finamente e frite em um pouco de óleo vegetal. Descasque o alho, pique, junte à cebola e frite levemente.
Passo 4
Em seguida, coloque a pasta de tomate na frigideira, tempere tudo com sal, ervas, mel, caldo, molho de soja, mostarda e uma gota de Tabasco. Leve o molho para ferver e cozinhe em uma panela aberta por cinco a sete minutos.
Etapa 5
Se, passado o tempo, as costelas estiverem ligeiramente mal cozidas, não há com o que se preocupar, pois outro tratamento térmico se seguirá.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 225 ° C. Durante o aquecimento, retire a carne da frigideira, seque um pouco e coloque na grelha. Certifique-se de colocar uma assadeira sob a gradinha e fritar a carne na prateleira do meio do forno por dez a quinze minutos.
Etapa 7
Você pode cozinhar batatas assadas como acompanhamento para as costelas. Descasque as batatas, corte em pedaços grandes o suficiente. Em seguida, coloque em uma assadeira com manteiga derretida e polvilhe com sal por cima.
Etapa 8
Cozinhe as batatas em um forno bem pré-aquecido por cerca de vinte a trinta minutos. Mexa várias vezes com uma espátula de madeira durante o cozimento para que fique bem frito por todos os lados.
Etapa 9
Disponha em um prato as costelas prontas junto com as batatas assadas, cubra com o molho e polvilhe com as ervas picadas. Bom apetite!
