A culinária de Singapura é praticamente desconhecida na Rússia. No entanto, há muitas receitas que os russos podem gostar. Um exemplo é um pãozinho de porco com cogumelos e camarões.
É necessário
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- 200 g de filé de porco;
- 50 g de camarão;
- 50 g de cogumelos;
- 70 g de foie gras cru;
- 50 g de espargos de soja secos;
- óleo vegetal;
- salada verde;
- Tomate cereja;
- vinagre balsâmico;
- maionese;
- óleo de trufa;
- sal e pimenta-do-reino;
- 1/8 de pimenta vermelha.
Instruções
Passo 1
Remova os filmes e o excesso de gordura dos filés de porco. Em seguida, pique a carne finamente com uma faca afiada ou no liquidificador. Coloque em uma tigela. Ferva os camarões pequenos, colocando-os em água fervente por alguns minutos. Em seguida, descasque, corte e acrescente à carne. Pique os cogumelos em cubos e frite em um pouco de óleo vegetal. Transfira para o restante da carne picada.
Passo 2
A receita original sugere o uso de trufas pretas. Mas por se tratar de um produto raro e muito caro, pode ser substituído por cogumelos ou cogumelos mel, que, no entanto, irão alterar o sabor do prato final. Sal e pimenta a carne picada e misture bem. Se você gosta de pratos apimentados, adicione um pedaço de pimenta vermelha picante picadinha à carne.
etapa 3
Corte o foie gras fresco em cubos e frite em um pouco de óleo vegetal. Se este produto não estiver disponível na loja, exclua-o da receita ou substitua-o por fígado de galinha.
Passo 4
Mergulhe os aspargos de soja secos em água. Quando estiver macio, desdobre-o com cuidado e coloque-o sobre uma mesa coberta com filme plástico. Algumas tiras de aspargos devem ser usadas para fazer um invólucro de bolo de carne retangular.
Etapa 5
Dobre a carne picada sobre os aspargos e espalhe uniformemente sobre toda a superfície da casca. Cubra com foie gras frito. Enrole o rolo com cuidado. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite o pãozinho, cobrindo o recipiente com a tampa, por 20 minutos. Ele precisará ser revirado periodicamente.
Etapa 6
Corte o rolo acabado e coloque em pratos com porções. Uma salada de legumes é ideal como acompanhamento para este prato. Para fazer isso, misture os tomates cereja cortados ao meio com a salada verde. Adicione um pouco de vinagre balsâmico à mistura. Além disso, uma boa adição a um prato de carne será um molho feito de uma mistura de maionese e óleo de trufas.
