A receita da salada Nicoise chegou até nós da França e se tornou bastante popular na Rússia. A versão original da salada era uma combinação de vegetais frescos, anchovas, ovos cozidos e azeite. Com o tempo, outros ingredientes foram acrescentados, o molho mudou e o prato adquiriu um sabor novo, mas não menos original. Experimente a salada de atum Nicoise para uma paleta de sabores do sul da França.
É necessário
- - 40 g de batata cozida
- - 10 g de azeitonas
- - 10 g de azeitonas
- - 20 g de alface
- - 3 pecas. ovos de codorna
- - 40 g de feijão verde congelado
- - 100 g de atum
- - 30 g de tomate cereja
- - um pacote de rúcula
- - 40 g de molho
- Para o molho você vai precisar de:
- - 5 g de suco de limão
- - 5 g de mostarda Dijon
- - 100 g de azeite
- - 100 g de óleo vegetal
- - 2 g de açúcar
- - 2 g de sal
- - 2 g de pimenta do reino moída.
Instruções
Passo 1
Descongele o feijão verde e mergulhe-o em água fervente com sal por dois minutos, depois resfrie-o rapidamente em água fria. Isso deve ser feito para que os grãos não percam sua rica cor verde original.
Passo 2
Corte as batatas cozidas em cubos de 7x7 mm. Corte os ovos de codorna, os tomates cereja, as azeitonas e as azeitonas ao meio.
etapa 3
Corte o peixe pré-marinado (sal, pimenta, suco de limão, azeite) em pedaços pequenos (cerca de 2x2 cm) e frite rapidamente em fogo alto por 1 minuto de cada lado.
Passo 4
Lavamos as folhas de alface em água corrente e as secamos. Você pode colocá-los no fundo da saladeira como um todo ou pode apenas rasgá-los com as mãos em pedaços grandes. Coloque os ingredientes preparados e as folhas de alface em uma saladeira, tempere com o molho e misture delicadamente.
Etapa 5
Para preparar o molho, coloque numa tigela o sal, o açúcar, a mostarda, a pimenta e o suco de limão. Adicione um pouco de água para dissolver os ingredientes e misture bem. Despeje em vegetais e azeite e misture novamente até ficar homogêneo.
Etapa 6
Antes de servir, coloque a salada em um prato e decore com rúcula. O resultado é um prato farto e original com um sabor muito interessante e inusitado.
