Um antigo prato russo chamado miscelânea pertence aos primeiros pratos. Esta sopa é altamente nutritiva e picante. Solyanka pode ser feito de peixe, carne e cogumelos. Vamos fazer uma mistura de peixes em casa.
Este prato na Rússia era chamado de "aldeão", o nome vem da palavra "aldeia". A composição da mistura pode incluir os seguintes componentes: cebolas, pepinos, azeitonas, limão, azeitonas, pasta de tomate ou tomate, louro, pimenta.
Na preparação da miscelânea de peixes, pode-se usar peixes defumados, salgados ou cozidos. Também na miscelânea, é possível combinar vários tipos de peixes, peixes miscelânea de lúcio, robalo, esturjão, salmão rosa, beluga e bagre são especialmente saborosos.
Vamos preparar uma deliciosa mistura de peixes de salmão rosa e pescada. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- salmão rosa - 300 g;
- pescada - 400 g;
- cebolas - 1 pc.;
- cenouras - 2 peças;
- pepinos (é melhor tomar salgados) - 3 pcs.;
- limão - 1 pc.;
- azeitonas - 10 unid.;
- pasta de tomate (ou tomate) - 2 colheres de sopa. eu.;
- manteiga;
- alcaparras - 30 g;
- folha de louro - 2 unid.;
- sal, pimenta em grão - a gosto;
- salsa - alguns ramos.
Lave o peixe de erva-sal com água fria e divida em porções, depois coloque em uma panela com água fria. Leve a panela ao fogo e ferva o conteúdo, retirando a espuma em tempo hábil. O caldo deve ser cozido por cerca de 15 minutos, depois deixe esfriar e, após mais 15 minutos, coe.
Despeje o caldo coado em uma panela, divida o peixe em carne e espinhas. Divida a carne em pedaços pequenos. Lave as cebolas, descasque e pique, depois refogue na manteiga até ficar macio. No futuro, você pode adicionar pasta de tomate e continuar a dourar por mais 5 minutos.
Descasque as cenouras, lave e corte em tiras finas. Corte as batatas em rodelas. Corte os pepinos em conserva em cubos (o melhor é pegar pepinos com polpa crocante).
Aqueça o caldo e coloque as batatas e as cenouras, cozinhe por cerca de 5 minutos, adicione os pepinos e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, adicione alcaparras, cebolas, folhas de louro, pimenta em grão e peixe à sopa. Agora cozinhe a mistura por cerca de 5 minutos, não se esqueça de sal a gosto.
A mistura de peixes está pronta. Despeje a sopa em tigelas e coloque uma rodela de limão, salsa e algumas azeitonas em cada uma. Muitas pessoas adoram misturar peixes com creme de leite espesso.
