A mástique de creme é uma decoração bonita e comestível para qualquer bolo. A preparação de tal mástique é um processo bastante difícil: a mástique não deve derreter, flutuar e deve ser armazenada por um longo período de tempo. Você também pode fazer mástique em casa.
É necessário
- - 8 claras de ovo
- - 3 xícaras de açúcar granulado
- - 600 gr. manteiga
- - meia colher de chá de sal
- - misturador
- - seringa culinária
Instruções
Passo 1
Uma das maneiras mais fáceis de decorar um bolo de aniversário é usando mastique buttercream, que não requer muitos ingredientes e é muito rápido e fácil de preparar. Com a quantidade especificada de ingredientes, você pode preparar cerca de 1 kg de creme para a mástique.
Passo 2
Combine 8 claras de ovo, 3 xícaras de açúcar granulado e meia colher de chá de sal e aqueça a mistura em banho-maria. O sal é necessário para que essa massa seja melhor batida no final. Mexa a mistura constantemente para que o açúcar se dissolva mais rápido. Retire do fogo e leve à geladeira, mexendo sempre.
etapa 3
Depois que a massa de mástique esfriar completamente, bata. Isso pode ser feito com um batedor ou um mixer.
Passo 4
Pegue 600 gramas de manteiga à temperatura ambiente e bata até ficar firme. Se você adora chocolate, pode usar manteiga com chocolate em vez da manteiga comum.
Etapa 5
No futuro, adicione a manteiga batida uma colher de chá à mistura de proteína e açúcar, batendo constantemente na batedeira. Após misturar a manteiga e a mistura proteína-açúcar, mexa um pouco mais na batedeira até obter a densidade desejada do creme para a massa para bolo.
Etapa 6
O mástique preparado pode ser usado para untar camadas de bolo ou fazer várias decorações. Para fazer com que o creme de mástique fique uniformemente e bonito, use uma seringa especial para culinária que permitirá fazer várias decorações ou escrever no bolo. Ao aplicar a mástique, certifique-se de que o creme se distribui uniformemente por toda a superfície. Um rolo de massa também ajudará na aplicação da mástique, que pressionará o creme sobre o bolo e evitará a formação de bolhas. Os restos da mástique devem ser cortados com uma faca.
Etapa 7
Depois de aplicar a mástique e decorar o bolo, leve à geladeira por 12 horas. Depois disso, o bolo pode ser servido.
