Quer assistir a um bom filme com sua família? Deleite sua casa com o tradicional "acompanhamento de filme" - pipoca. Do ponto de vista nutricional, fazer pipoca em casa é mais saudável. Especialmente se você usar grãos de milho reais.
É necessário
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- Produtos:
- 100 g de grãos de milho natural;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal ou açúcar a gosto;
- Pratos:
- panela funda ou frigideira com tampa.
Instruções
Passo 1
Antes, coloque os grãos de milho no congelador. Mantenha-os no frio por pelo menos 20 minutos. Se possível, aumente o tempo para 2-3 horas.
Passo 2
Coloque uma panela funda e de paredes grossas no fogo. Seu volume deve ser de pelo menos dois litros. Se você não conseguir encontrar uma panela adequada, use uma panela de grande diâmetro com lados altos. É bom se você tiver uma panela de ferro fundido. Aquece mais lentamente, mas mantém o calor bem. Aqueça uma panela ou frigideira sem óleo em fogo alto. Verifique o grau de aquecimento: pingue água no fundo da panela. Se a água borbulha e evapora rapidamente, a panela está quente o suficiente. Retire-o do fogo e coloque-o sobre uma base confortável. Não desligue ou reduza o fogo.
etapa 3
Retire o milho da geladeira. Despeje o feijão na panela rápida e delicadamente. O fundo da panela deve ser coberto com apenas uma camada de milho, caso contrário não terá espaço suficiente para aquecê-lo. Regue com óleo vegetal. Use óleo de girassol refinado ou azeite de oliva extra virgem.
Passo 4
Coloque a tampa no prato. Agite a panela vigorosamente várias vezes para que todos os grãos fiquem uniformemente embebidos no óleo. E coloque fogo novamente. Como resultado da diferença de temperatura - de muito baixa para muito alta - os grãos de milho começarão a explodir rápida e violentamente. Quase todos eles vão abrir e virar do avesso.
Etapa 5
Após 30-40 segundos, os primeiros estalos serão ouvidos na panela - as sementes de milho começarão a abrir. No início, as explosões serão únicas, e depois cada vez mais frequentes. Neste momento, é estritamente proibido abrir a tampa: pode queimar-se com vapor ou grãos que saltaram da frigideira. Em cerca de 3-4 minutos as explosões cessarão, o milho ficará "arejado". Os tempos de cozimento podem variar ligeiramente se você usar mais ou menos grãos crus. É melhor focar na audição: já não estalam na frigideira, o que significa que o produto está pronto.
Etapa 6
Retire a panela do fogo, abra a tampa e solte o restante do vapor. Polvilhe a pipoca com sal, açúcar de confeiteiro ou outros temperos de sua escolha. Cubra novamente e agite bem. O tempero é distribuído uniformemente sobre os grãos de milho.
Etapa 7
Transfira a pipoca pronta para uma tigela grande de vidro ou sirva em porções em copos de plástico fundos.
