Mousse de chocolate assado com erva-doce em calda de açúcar é o deleite perfeito para seus convidados. Esta iguaria irá agradar a crianças e adultos. Você precisará de um pouco de tempo e paciência para prepará-lo.
Fazendo musse de chocolate
300 gramas de chocolate com um teor mínimo de cacau de 60% devem ser derretidos em banho de vapor. Para isso, coloque-o em um pequeno prato de vidro, dividindo-o em pequenos pedaços. Despeje um pouco de água em uma panela e leve ao fogo médio. Reduza o fogo assim que a água ferver. Coloque um recipiente de vidro com chocolate em cima da panela. Sob a influência do vapor, ele começará a derreter. Lembre-se de mexer o chocolate regularmente. Adicione 150 gramas de manteiga. Mexa bem a mistura.
Bata 6 gemas com 2 colheres de sopa de açúcar granulado por 30-40 segundos. Para fazer isso, você pode usar um mixer ou liquidificador. Adicione esta mistura ao chocolate derretido e mexa. Bata bem 6 gemas com 2 colheres de açúcar granulado no liquidificador até formar uma espuma grossa. Adicione um terço da mistura ao chocolate e mexa. Em seguida, misture delicadamente o resto das claras em neve.
Prepare uma assadeira para assar a mousse de chocolate. Forre os recipientes com papel manteiga. Coloque metade da erva-doce em fatias finas no fundo. Em seguida, preencha a forma com mousse de chocolate. Asse em forno pré-aquecido a 160-180 graus por 20-30 minutos.
Fazendo erva-doce para enfeitar a mousse
O funcho deve ser cortado em fatias pequenas. Despeje 100 ml de água em uma panela. Em seguida, adicione 100 gramas de açúcar granulado e leve a mistura para ferver, mexendo regularmente. Coloque as fatias de erva-doce na calda fervente e cozinhe por 20-30 minutos. Coloque com cuidado a guloseima resfriada por cima da mousse de chocolate.
Sirva a mousse de chocolate com erva-doce com uma pitada de calda de açúcar e uma colher de sorvete (chantilly) por cima. Você também pode usar algumas folhas de hortelã fresca para decorar sua refeição.
