A salada Melnik é um deleite maravilhoso para uma mesa festiva e na véspera de Ano Novo - uma alternativa original ao tradicional Olivier. Este lindo petisco escamoso distingue-se por uma combinação harmoniosa de sabores de vegetais, carnes, queijos, ovos, cogumelos, salinidade e maciez das camadas de maionese.
Salada Miller: receita
Ingredientes:
- 500 g de filé de peito de frango;
- 5 batatas médias;
- 4 cenouras;
- 2 cebolas;
- 8 ovos de galinha;
- 3 picles;
- 200 g de queijo duro sem açúcar;
- 100-150 g de cogumelos salgados;
- 200-250 ml de maionese;
- sal.
A salada Melnik também é chamada de salada de caça. Em vez de peito de frango, você pode colocar qualquer outra carne nele, tanto cozida quanto cozida-defumada.
Lave todos os vegetais frescos. Coloque as batatas e as cenouras em uma panela com água e leve ao fogo alto. Leve o líquido para ferver, reduza a temperatura para média e cozinhe as raízes por 25-30 minutos até ficarem macias. Coloque outra panela resistente ao calor na placa de aquecimento adjacente e cozinhe o peito de frango da mesma forma em água salgada. Coloque todos os ingredientes da salada preparados em uma bandeja e deixe esfriar.
Cozinhe os ovos de galinha cozidos e cubra-os com água gelada para esfriar. Escorra a salmoura dos cogumelos e corte-os em pedaços pequenos. Retire a casca da cebola e pique finamente. Rale o queijo e os picles em um ralador grosso. Descasque os legumes cozidos e pique com uma faca. Retire as cascas dos ovos, reserve 3 e pique as restantes ou esmague com um garfo. Pique os filés de aves finamente.
Salada Melnik: montagem e decoração
Coloque a camada de cogumelos em um prato plano, redondo ou oval. Espalhe a cebola em uma segunda camada, em uma terceira - meia porção de queijo ralado e cubra generosamente com maionese nas costas de uma colher de sopa.
Para a comodidade de untar as camadas da salada com maionese e seu uso econômico para reduzir o teor calórico do prato, pegue um saquinho de 100 gramas, corte um cantinho minúsculo, faça uma rede e espalhe com uma colher.
Em seguida, coloque o frango, os picles e os ovos e pincele novamente com o molho preparado. Em seguida, cubra tudo com cenouras e batatas, polvilhe com uma pitada de sal e maionese novamente.
A salada pode ser arredondada com o anel de cozimento. Coloque-o em um prato e coloque as camadas na ordem mostrada, a seguir remova o acessório com cuidado.
Polvilhe o prato acabado com o resto do queijo, gemas raladas e decore com uma cesta de meia proteína. Coloque o prato da salada Miller na geladeira por algumas horas para que as camadas fiquem bem saturadas.
Você pode servir o prato assim ou cortar cuidadosamente as bordas para revelar todo o seu esplendor colorido.
