Claro que o pilaf que cozinhamos em casa é diferente daquele que se cozinha na fogueira, no caldeirão, e só de carneiro. Mas na selva áspera da agitação da cidade, infelizmente, temos que nos contentar com o que temos. Apesar disso, o pilaf caseiro com uma excelente cor dourada acaba sendo muito saboroso.
É necessário
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- Cordeiro - 1 kg.;
- banha - 250 gr.;
- cebolas - 5 pcs.;
- cenouras - 0,5 kg.;
- arroz - 1,5 colheres de sopa;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o cordeiro em pedaços pequenos, o bacon em cubos, a cebola em rodelas e as cenouras em tiras.
Passo 2
Lave bem o arroz e seque.
etapa 3
Derreta a banha em uma assadeira até formar torresmos, que são removidos.
Passo 4
Adicione a cebola à gordura aquecida e frite até dourar.
Etapa 5
Adicione a carne, a cenoura, o sal, a pimenta e cozinhe até dourar.
Etapa 6
Despeje em 6 copos de água e cozinhe tampado por 30 minutos.
Etapa 7
Adicione o arroz e um pouco de água, mas de forma que a água fique 2 centímetros acima do nível do arroz.
Etapa 8
Quando a água ferver, retire o pilaf do fogo. Recolher das laterais da panela em direção ao centro na forma de uma lâmina e deixar por 30-40 minutos. Agora você pode começar sua refeição. Bom apetite!
