O peixe-gato contém macro e microelementos como cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo, cloro, enxofre, ferro, zinco, iodo, cobre, manganês, cromo, flúor, molibdênio, cobalto, níquel. Também contém uma grande quantidade de gorduras e proteínas, que são fontes de energia para o corpo humano.
Para cozinhar você precisará de:
- Bagre fresco resfriado para 3 kg de peso,
- Pimenta preta da terra,
- 3 limões médios
- 5 raminhos de endro,
- 5 raminhos de salsa,
- 3 raminhos de coentro,
- pimenta vermelha moída,
- coentro,
- sésamo,
- noz-moscada moída,
- sal,
- churrasco com carvão,
- grelha de churrasco.
Método de cozimento:
- Pegue o peixe, raspe o muco com uma faca afiada, lave bem, coloque sobre uma tábua grande e limpe com papel toalha.
- Em seguida, com uma faca afiada, rasgue a barriga e remova todo o interior.
- Remova as guelras e esfregue o peixe novamente com toalhas de papel por dentro e por fora.
- Corte a cabeça e a cauda.
- Corte com cuidado o peixe ao longo da crista e separe a crista da carne.
- Corte o filé resultante em pedaços de 6 cm de largura.
- Na grelha, cozinhe as brasas para fritar.
- Misture o sal, os temperos e as especiarias, polvilhe por completo cada pedaço e coloque sobre a gradinha.
- Frite na brasa na grelha, virando sempre, até dourar.
- Coloque o peixe pronto em um belo prato grande, esprema o suco de limão sobre ele.
- Sirva com arroz cozido, tomates vermelhos maduros, não pepinos grandes e pimentões.
Bom apetite!
