O pimentão é um vegetal saudável e de baixa caloria. Ele contém 150 a 250 mg de vitamina C, que é mais alto do que o limão. A pimenta vermelha mais fortificada. Tem um efeito milagroso no corpo, prevenindo o aparecimento do câncer, melhorando a digestão e ajudando a curar úlceras. Além disso, existem muitas receitas deliciosas com este produto, que é utilizado não só fresco, cozido, mas também como conserva.
É necessário
- - Pimenta;
- - bancos;
- - moedor de carne;
- - cenoura;
- - Berinjela;
- - açúcar;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Para preparar o lecho, pegue 3 kg de tomates frescos. Lave, corte em rodelas, retire os talos e torça com um moedor elétrico de carne. Coloque o suco resultante no fogão e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher. Enquanto o suco cozinha, prepare o pimentão. Lave, retire os caules e as sementes. Corte o vegetal em pedaços grandes o suficiente.
Passo 2
Tempere o suco de tomate fervido com 4 colheres de sopa. sal, 1, 5 xícaras de açúcar e 200 ml de óleo vegetal. Transfira os pimentões preparados para o mesmo lugar e cozinhe tudo junto por 20 minutos. Passado o tempo, acrescente 7 grãos de pimenta, 2 folhas de louro, 70 ml de vinagre de maçã ao lecho e ferva por 5 minutos. Para torcer o lecho, você precisa esterilizar os frascos.
etapa 3
Isso pode ser feito enviando-os após a lavagem no forno, pré-aquecido a 160 graus, e espere até que sequem. Ou despeje água em uma panela, coloque uma peneira plana ou malha de metal por cima. Coloque várias latas limpas sobre ela, acenda o fogo e espere até que gotas d'água comecem a escorrer pelas paredes. Isso levará cerca de 15 minutos. Em seguida, coloque as latas sobre uma toalha limpa sem virá-las. Esterilize as tampas antes de girá-las em água fervente por 15 minutos. Disponha o lecho quente em recipientes, feche as tampas, vire sobre uma toalha limpa e embrulhe em um cobertor quente até que as latas esfriem completamente.
Passo 4
Corte 4 berinjelas em rodelas finas. Lave 3 kg de pimentão, corte os talos e retire as sementes sem perturbar a integridade do vegetal. Corte 300 g de cebola em meias argolas. 1, 5 kg de cenouras rale em um ralador grosso ou pique com um processador de alimentos. Corte 10 dentes de alho em rodelas finas. Cozinhe a cebola em óleo vegetal aquecido por 10 minutos, acrescente as cenouras, acrescente os temperos e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios. Durante esse tempo, cozinhe as canecas de berinjela no óleo.
Etapa 5
Para preparar a marinada, misture em uma panela funda 500 ml de óleo de girassol, 1 xícara de vinagre, 100 g de açúcar, 5 folhas de louro, alho, 6 pimenta preta e 7 g de sal. Quando a mistura ferver, mergulhe os pimentões por 5 minutos. Recheie o vegetal com as cenouras fritas e cubra com um anel de berinjela.
Etapa 6
Coloque em potes esterilizados, encha com a marinada e tampe por meia hora. Em seguida, aqueça a água a 40 graus em um recipiente grande e baixe os potes, mantenha-os em água fervente até que a marinada fique mais leve. Cortar e embrulhar em um cobertor por um dia.
