Para a culinária russa, as batatas são consideradas um produto tradicional. Você pode enumerar por muito tempo todas as vantagens e simplicidade de cozinhar pratos à base de batata. A versatilidade das batatas e a boa compatibilidade com outros produtos fazem com que as batatas sejam incluídas na massa do primeiro e segundo pratos. Cogumelos, carnes, vegetais e peixes se beneficiam com a adição de batatas. Batatas fritas adquirem um aroma especial em combinação com cogumelos.
É necessário
-
- Cogumelo;
- batata;
- sal;
- manteiga e óleo vegetal;
- nata;
- pasta de tomate;
- cebola;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- farinha de trigo;
- panelas;
- stewpan;
- faca;
- tábua de cortar;
- guardanapo ou toalha seca.
Instruções
Passo 1
Escolha cogumelos fortes, frescos e de tamanho médio para fritar. Retire os cogumelos e descasque as pernas. Corte os cogumelos ao meio no sentido do comprimento. Mergulhe os cogumelos em água fervente por cinco a seis minutos. Em seguida, escorra bem a água para que, ao fritar, os cogumelos liberem o mínimo de água possível. Você pode secar os cogumelos em uma toalha. Derreta o óleo vegetal em uma frigideira. Mergulhe os cogumelos na frigideira. Frite os cogumelos até formar uma crosta levemente dourada, primeiro de um lado e depois do outro. No final da fritura, salgue ligeiramente os cogumelos.
Passo 2
Lave e descasque as batatas. Corte as batatas em rodelas pequenas e lave em água fria. Deixe a água escorrer e seque as batatas em um guardanapo. Aqueça uma frigideira com manteiga. Coloque as fatias de batata uniformemente em uma frigideira quente e frite em fogo uniforme. Mexa as batatas de vez em quando. Quando as batatas estiverem amarronzadas, tempere com sal.
etapa 3
Transfira as batatas fritas e os cogumelos para uma panela. Mexa os ingredientes delicadamente e frite mais um pouco. Para deixar as batatas com cogumelos mais suculentas, tampe a panela. Para dar ao prato um sabor específico ainda mais pronunciado, combinando batatas e cogumelos, junte as cebolas pré-salteadas na manteiga.
Passo 4
Você também pode fritar cogumelos com batatas de outra maneira. Descasque os cogumelos e escalde-os por seis minutos. Retire a água dos cogumelos e corte em rodelas. Frite na manteiga, coloque em uma panela e cubra com creme de leite. Adicione a pasta de tomate, sal e pimenta-do-reino aos cogumelos. Cubra e cozinhe. Pique a cebola separadamente e refogue na manteiga. Corte as batatas preparadas em rodelas e frite uniformemente em todos os lados em uma panela até ficarem cozidas, acrescente a cebola preparada e uma massa de cogumelos cozidos em creme de leite. Cubra e cozinhe por um tempo para molhar um ao outro.
