Os amantes dos pratos asiáticos há muito tempo apreciam o sabor, a originalidade e a sofisticação da cozinha tradicional chinesa. Os pratos de carne de estilo oriental complementam perfeitamente a sua dieta diária, assim como uma mesa festiva. A ausência de cores artificiais e ingredientes exclusivamente naturais farão as delícias dos gourmets mais exigentes.
É necessário
- A receita deste prato era conhecida durante o reinado dos imperadores da dinastia Qin e é a versão clássica de cozinhar tipos de carne como frango, porco e boi. Você vai precisar de:
- - 1-2 kg de carne fresca;
- - 6 colheres de sopa ketchup doce;
- - 2 colheres de sopa. Sahara;
- - 1, 5 colher de chá essência de vinagre (70%);
- - 170 g de fécula de batata;
- - 1, 5 colher de chá óleo de gergelim de extração direta.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em pedaços médios ou tiras ao longo do grão. Dilua o amido em 3 colheres de sopa. água morna até uma consistência uniforme. Como resultado, não se forma uma massa espessa, mas uma solução que se parece com uma pasta. Mexa a carne na mistura resultante. Como resultado, o amido deve envolver cada peça. Esta etapa é considerada importante, pois a massa pegajosa cria uma película protetora e a carne permanece suculenta ao fritar.
Passo 2
Em seguida, coloque uma frigideira (caldeirão) no fogão e aqueça em temperatura alta. Despeje óleo de gergelim no fundo, em cuja superfície se formam bolhas após 3-5 minutos. Isso indica que o óleo está pronto para fritar. Espalhe alguns pedaços de carne e frite por todos os lados até ficar crocante. Remova cada porção com uma escumadeira para permitir que o excesso de óleo escorra para a panela.
etapa 3
Em seguida, comece a preparar o molho agridoce da China. Lave a panela e seque. Coloque no fogo e adicione o açúcar primeiro. Espere até que o açúcar comece a derreter um pouco e depois adicione rapidamente o ketchup, mexendo sempre a mistura. Após 4 minutos, despeje o vinagre e continue mexendo. Você sentirá imediatamente o cheiro pungente. Portanto, é melhor afastar-se da frigideira para uma distância segura.
Passo 4
7 minutos depois de adicionar o vinagre, arrume a carne e junte o molho resultante. Ao mesmo tempo, reduza o fogo para que o prato não queime. Na hora de servir, recomenda-se que o prato seja servido com pepinos, aipo fresco, pimentão, daikon, brócolis e folhas de salada verde.
