Puerh é um chá especialmente fermentado e seco. Na maioria das vezes é vendido na forma de briquetes prensados, mas às vezes também são encontradas variedades soltas. Acredita-se que esse tipo de chá revigora muito mais que o café e é benéfico para a saúde.
É necessário
- - um bule com capacidade para 100 mililitros;
- - 10 gramas de chá seco;
- - garrafa térmica;
- - filtro.
Instruções
Passo 1
Para melhorar o aroma e o sabor, o pu-erh, vendido na forma de briquetes, é lavado e cozido no vapor antes da infusão. Separe um pedaço de dois a três centímetros quadrados do briquete. Os amantes do pu-erh fazem isso com uma faca especial, mas você pode simplesmente quebrar um pedaço de briquete, coloque o chá em um bule e encha com água fria. Após cinco minutos, a água pode ser drenada. Isso remove um pouco da poeira das folhas de chá. Ferva a água potável e despeje em uma garrafa térmica. O pu-erh pode ser fervido até cinco vezes, por isso é melhor ter água quente à mão para fazer e não transformar o chá em uma corrida para a cozinha e voltar. Despeje água fervente sobre o chá e escorra imediatamente. Segure o chá cozinhado sob a tampa por um minuto. Depois disso, você pode fazer a primeira cerveja.
Passo 2
Para a primeira infusão, despeje uma porção de água quente sobre o chá e despeje na xícara por meio de uma peneira após cinco segundos. Neste caso, é necessário - se partículas de folhas entrarem no copo, a bebida ficará muito forte e, possivelmente, terá um sabor amargo. Os especialistas recomendam infundir a segunda infusão por no máximo dois segundos. O sabor e o aroma do bom chá pu-erh só são revelados durante a segunda infusão. Para a terceira infusão, você pode aumentar o tempo de infusão do chá para dez segundos. No entanto, seja guiado por seus próprios sentimentos. Se o sabor das bebidas anteriores lhe pareceram insuficientemente saturadas, aumente o tempo de infusão.
etapa 3
Alguns amantes deste chá não preparam o chá pu-erh, mas o preparam. No entanto, neste caso, as folhas de chá podem ser usadas apenas uma vez. Além disso, este método requer alguma experiência com pu-erh. Para preparar a bebida, leve um bule de chá transparente de vidro à prova de fogo ou qualquer utensílio no qual seja possível monitorar o estado do aquecimento da água. Despeje a água na chaleira e coloque-a no fogo. Despeje o purê em água fria por alguns minutos, depois escorra a água. Quando aparecerem pequenas bolhas no fundo da chaleira, despeje um pouco da água para fora dela. Quando a água estiver barulhenta antes de ferver, despeje a água de volta na chaleira.
Gire a água do bule no sentido horário com um palito e despeje o chá pré-embebido neste funil. Quando fios finos de bolhas começarem a subir do fundo do bule, retire o chá do fogo e deixe-o infundir por trinta a sessenta segundos. Despeje a bebida em xícaras por meio de uma peneira.
