O leite é, sem dúvida, um produto útil e necessário para uma pessoa. A assimilação do leite, a velocidade de sua digestão e o valor nutricional são fortemente influenciados pela temperatura da bebida. O mais útil é o leite fresco, ou seja, diretamente de baixo da vaca, tem propriedades antimicrobianas, contém uma grande quantidade de vitaminas e oligoelementos, é facilmente absorvido e processado e tem um efeito benéfico no sistema imunológico. Do exposto, podemos concluir que o leite mais saudável é o morno, mas e quem gosta de uma bebida gelada?
Depois que qualquer produto entra no estômago, as enzimas do suco gástrico começam a agir nele. Quando o leite frio e as secreções estomacais são misturados, ocorre coagulação, ou seja, flocos de proteína e gordura do leite caem. A velocidade do processo é fortemente influenciada pela acidez do estômago, com aumento - o leite coalhada muito mais rápido, enquanto reduz a quantidade de ácido clorídrico e o alívio da dor nas úlceras pépticas. Sob tais condições, a temperatura do leite não deve ser inferior a 35-40 graus. Pessoas com baixa acidez do estômago não são recomendadas a beber leite em qualquer temperatura, pois o leite não coalha e entra na seção intestinal sem ser processado
Nutricionistas e um gastroenterologista concluíram que o leite frio não deve ser bebido, porque quando chega ao estômago, se transforma em uma substância pegajosa e pesada que se instala nas paredes do trato gastrointestinal e acaba se transformando em toxinas, o que naturalmente tem efeito negativo sobre o físico é o estado de todo o organismo. Com o tempo, podem ocorrer diarreia e indigestão persistentes.
É preciso muita energia para digerir uma bebida gelada. Depois que o processo de coagulação ocorre, o soro remanescente é absorvido pelo sangue e os flocos de proteína resfriados permanecem por muito tempo não digeridos no estômago, causando também um mau funcionamento nos órgãos do trato gastrointestinal.
Além de distúrbios intestinais, o leite frio muitas vezes pode causar dor de garganta e, em casos graves, até dor de garganta.
O fato de o leite ser útil é inegável, só que deve ser consumido quente e separado dos demais produtos.
