Salsichas caseiras de porco e frango são uma ótima alternativa às salsichas compradas em lojas. Além disso, você saberá a composição do produto e se certificará de que não contém nenhum produto químico. Recomendamos uma receita de linguiça caseira que todos possam preparar.
É necessário
- - 500 gramas de carne de porco;
- - 500 gramas de filé de frango;
- - 1 cebola;
- - 1 ovo de galinha;
- - sal a gosto;
- - pimenta preta moída, páprica e outras especiarias favoritas;
- - intestinos de porco ou película aderente (sacos para assar);
- - fios fortes.
Instruções
Passo 1
Prepare vegetais. Honre cenouras e cebolas, lave, corte em vários pedaços, de modo que seja conveniente passar por um moedor de carne. Descasque o alho.
Passo 2
Passe o filé de frango e o porco por um moedor de carne, junto com as cenouras e as cebolas. Adicione especiarias (páprica, açafrão, pimenta do reino, ervas) e alho, ovo de galinha, amasse bem a carne picada até ficar homogêneo.
etapa 3
Se forem preparadas tripas naturais dos intestinos para as salsichas, os intestinos devem ser lavados e secos. Recheie a carne picada na casca de qualquer maneira conveniente. Idealmente, se o seu moedor de carne tiver um acessório especial para esse fim.
Passo 4
Encha os intestinos com carne picada, atadura, formando enchidos do comprimento desejado. Não encha com muita força para que o invólucro não seja danificado, mas ao mesmo tempo uniformemente.
Etapa 5
Se não houver nenhum invólucro natural, uma película aderente regular servirá. A carne picada nele deve ser espalhada em porções, cortando o comprimento desejado do filme para formar uma salsicha. Nas laterais, o filme plástico também deve ser fechado.
Etapa 6
Sacos para bolos também são adequados. Neles, a carne picada também é disposta em porções, o tedioso comprimento da embalagem é cortado, amarrado com fios nas laterais. Acontece que uma salsicha na forma de um doce.
Etapa 7
Você pode cozinhar salsichas imediatamente ou pode congelar e armazenar o tempo necessário. Neste caso, não é necessário descongelar o produto antes de cozinhar.
Etapa 8
Salsichas cozidas podem ser fervidas por 30-40 minutos. Quando cozinhada, a carne fica grisalha. Depois de cozidas, as linguiças podem ser fritas em uma frigideira na manteiga por cerca de 5 minutos de cada lado até que se forme uma crosta crocante.
Etapa 9
Se as salsichas não forem torradas em um invólucro natural, remova primeiro o filme plástico ou os sacos de cozimento.
Etapa 10
As salsichas também podem ser assadas no forno. Para fazer isso, você precisa colocá-los em uma assadeira e encher com água até a metade. Asse por cerca de 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200 graus até ficar macio, virando ocasionalmente.
Etapa 11
Quando as salsichas estiverem prontas no forno, você pode deixá-las no caldo por 7 a 10 minutos para que absorvam o líquido e fiquem mais suculentas.
Etapa 12
Sirva frango quente e linguiça de porco com seu acompanhamento favorito, legumes e molhos.
