A caçarola com queijo cottage é uma sobremesa fácil de preparar, por isso o prato é tão popular entre as donas de casa. E outra das delícias é que pode ser cozinhado em qualquer eletrodoméstico: no forno, na multicozinha, no micro-ondas, e até na frigideira a gás. É verdade que assados verdadeiramente bonitos só se obtêm no forno, pois neste caso eles douram por todos os lados.
Cozinhar caçarolas com queijo cottage é um processo simples. Afinal, para obter um cozimento bem-sucedido, basta misturar todos os ingredientes destinados à sobremesa em uma determinada sequência e colocar a massa em um forno pré-aquecido (ou outro utensílio de cozinha) por um determinado período de tempo.
Quanto ao tempo de cozedura da caçarola de coalhada, depende de vários factores: da temperatura do prato, do diâmetro da forma utilizada e do volume da própria massa. Em geral, é comum assar os alimentos a uma média de 180-190 graus (esta é a temperatura ideal em que a caçarola fica bem cozida por dentro e não seca por fora), e o tempo de cozimento depende unicamente da altura do a massa de base no molde. Por exemplo, se a altura da caçarola ao colocar a massa no molde é de quatro centímetros (ao assar, o prato sobe um pouco e fica mais fofo), então leva 40-45 minutos para assar o prato no forno (no acima de 180-190 graus). Se a altura da massa for um pouco maior, demorará mais para assar a caçarola.
Vale ressaltar que para que o prato asse bem e tenha uma bela crosta marrom dourada por cima, na hora de cozinhar a iguaria é preciso regular a temperatura do forno. O ideal é colocar a caçarola no forno pré-aquecido a 180 graus, e 7 a 10 minutos antes do final do cozimento, aumentar a temperatura no eletrodoméstico para 200-210 graus. Então, os produtos assados ficarão completamente cozidos e com uma crosta crocante perfumada.
Os segredos de uma deliciosa caçarola de coalhada fofa
Cada dona de casa usa sua comprovada receita de caçarola, para que na saída receba o prato que tanto ama em sua família. No entanto, apesar da enorme variedade de receitas, o conceito de cozinhar é semelhante. Portanto, seja qual for a receita que você usar, para obter uma caçarola bem-sucedida, você deve seguir as seguintes regras:
- use requeijão com teor médio de umidade e gordura para o prato. Só neste caso o prato vai subir e ficar arejado durante o cozimento;
- bata as claras em separado das gemas. Esse truque também tem um efeito positivo na consistência dos produtos assados;
- ao cozinhar, substitua um pouco da farinha por sêmola (se usar apenas farinha, a caçarola fica muito densa);
- se o prato for preparado com recheio de frutas, as frutas picadas devem primeiro ser fritas em uma frigideira no óleo em fogo alto;
- não abra a porta do forno ao cozinhar caçarolas (isso preserva o esplendor dos alimentos).
