O vinho caseiro tem sabor e aroma excelentes. Via de regra, os ingredientes são fermentados e infundidos em grandes recipientes, o que significa que após a obtenção do vinho surge o problema de como conservá-lo por mais tempo sem comprometer o sabor.
É necessário
- - garrafas de vidro escuro;
- - rolhas de vinho novas;
- - cera ou lacre.
Instruções
Passo 1
Use pratos de vidro escuro para armazenar bebidas alcoólicas caseiras. Enxágue bem as garrafas em água quente para evitar que bactérias afetem a qualidade do vinho. Encha as garrafas até o topo, deixando apenas um a dois centímetros até a borda do gargalo. O local destinado ao armazenamento da bebida também deve ser escuro, sem janelas que permitam a entrada de luz solar.
Passo 2
Use apenas rolhas novas para vedar, pois as velhas podem prejudicar o sabor do vinho. Para armazenamento de longo prazo, é melhor comprar rolhas de vinho longas, pois elas fornecerão proteção confiável contra a penetração de oxigênio. Cozinhe-os em água fervente até ficarem macios um pouco antes de tampar e depois coloque-os no gargalo. Em seguida, a garrafa deve ser enxugada e a rolha lacrada com lacre, cera ou resina para evitar a entrada de ar. Coloque um rótulo com informações sobre a data de preparo da sua bebida, seu nome ou sabor.
etapa 3
Conservar as garrafas de vinho caseiro deitadas para que o interior da rolha fique sempre umedecido com líquido e não seque. Se você deixar o recipiente com a bebida na vertical, a rolha encolherá com o tempo e a bebida começará a se deteriorar sob a influência do oxigênio.
Passo 4
A temperatura do ar no porão e no subsolo deve ser de cerca de seis a dez graus Celsius. Vinhos fortes, de sobremesa e licorosos suportam um aumento de temperatura de até quinze graus, no entanto, outras bebidas se deterioram sob tais condições. Também é aconselhável que a sala tenha uma boa ventilação e não comunique com os departamentos onde guarda legumes frescos ou em conserva.
Etapa 5
Depois de retirar o vinho para consumo, pode guardá-lo no frigorífico durante vários dias, mas terá de fechar a garrafa com uma rolha nova. Além disso, não coloque em um recipiente novo, deixe a bebida naquele em que amadureceu.
