A fim de apreciar como a comida realmente incrível, nutritiva e apimentada é no México, você precisa jantar em seu restaurante pelo menos uma vez. O prato mais famoso é o chili. No México, o chili é preparado de duas maneiras. O primeiro e mais famoso é o chili con carne (cozido com carne). Outra forma é o chili sin carne (cozido sem carne, mas com adição de berinjela).
Chile com carne
Chili com carne é um prato saudável, pois é feito de carne. O pimentão é um guisado feito de feijão, carne e pimenta. Este prato tem um gosto picante. Existe um grande número de variedades de pimenta malagueta que diferem na intensidade da sua pungência, por isso, ao preparar a pimenta-malagueta com carne, é melhor escolher várias variedades e escolhê-las entre as opções disponíveis.
Tradicionalmente, os mexicanos usam apenas carne bovina neste prato, mas uma combinação de carne bovina e suína também é aceitável. A carne pode ser consumida tanto na forma de carne picada como em pequenos pedaços. Não é necessário moer muito a carne, pois durante a cozedura a carne pode prejudicar a consistência do prato. Também não se recomenda retirar do armazém a carne picada já preparada, uma vez que está muito picada e pode apresentar-se mais gorda do que o necessário.
O feijão torna o prato mais satisfatório. Feijões enlatados podem ser usados. Assim, o chili ficará cozido muito mais rápido, só você precisa primeiro drenar a água e enxaguar o excesso de sal.
No México, temperos para fazer chili com carne são vendidos em todas as esquinas. Além da pimenta malagueta, os temperos também incluem coentro, cominho e outros. Algumas receitas também usam canela e até chocolate.
O pimentão é servido com creme de leite e queijo ralado fino, bem como tortilhas de trigo ou milho.
Receita de chili com carne
Chili com carne é uma versão mais satisfatória do chili. Os ingredientes para a preparação deste prato são: 1 quilograma de carne picada (de preferência bovina), 300 gramas de feijão vermelho, 3 cebolas, 4 tomates grandes, 2 pimentões vermelhos doces, 2 pimentões, cerca de meio litro de caldo de carne, pimenta preta moída, 5 dentes de alho, 5 colheres de sopa de óleo de girassol, sal a gosto.
Em primeiro lugar, você precisa deixar o feijão de molho durante a noite, e de manhã você pode fervê-lo até ficar macio. Em uma frigideira pré-aquecida, frite um pouco a carne picada (ou os pedaços de carne).
Enquanto a carne é frita, é necessário preparar os vegetais: lave e corte os tomates (depois de descascá-los), pimentão; descasque e pique as pimentas; corte a cebola em rodelas.
Em seguida, coloque os legumes na carne e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, despeje o caldo de carne na panela, sal, pimenta e coloque o feijão, cozinhe tudo isso em fogo baixo por mais 20 minutos. Quando o prato estiver quase pronto, polvilhe com alho picado.
