A sopa de arroz com almôndegas é um prato delicioso e nutritivo que vai agradar não só aos adultos, mas também às crianças. É verdade que sua composição pode ser diferente. Por exemplo, trigo sarraceno ou ervilhas são freqüentemente usados em vez de arroz. E também no processo de fazer sopa de almôndega, você pode fazer sem batatas.
Para preparar sopa de arroz com almôndegas, prepare os seguintes alimentos: 4-5 tubérculos de batata, 2 cebolas pequenas, meio copo de arroz, 2 cenouras, 400 g de carne ou bife picado, um ramo de salsa e endro, 200 ml de vegetal ou 150 g de manteiga e também sal, dependendo do seu gosto.
Lave os legumes primeiro e pique-os. As cenouras podem ser cortadas em rodelas e as batatas em pequenos cubos. Lave também o arroz em água fria. Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água e espere ferver. Adicione as batatas ali e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque as cenouras em uma panela e cozinhe por mais 5 minutos. Quanto ao arroz, ele cozinha ainda mais rápido do que as cenouras. Portanto, é melhor colocá-lo na panela mais tarde. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente. Depois de colocar o arroz, deslize um pouco a tampa para evitar que a sopa acabe.
Certifique-se de salgar a água fervente. Então as batatas ferverão mais devagar.
Se for usar um pedaço de carne, moa-o junto com as cebolas descascadas. A tarefa é muito simplificada se você comprou carne picada pronta. Só que não deve ser aguado. Se você mesmo fez carne picada, amasse bem com um garfo e depois com as mãos. Deve ficar bem. Isso garante que as almôndegas da sopa não se desmanchem.
Molde a carne picada em pequenas bolas. Você pode colá-los o quanto quiser. Mergulhe as almôndegas na sopa e reduza um pouco o fogo. Remova a espuma resultante da superfície e cozinhe até ficar macia. Espere até que as almôndegas flutuem. Adicione as ervas picadas e depois de 3-4 minutos retire a panela do fogão.
Coloque um pouco de manteiga ou óleo vegetal na sopa pouco antes de cozinhar, para que o caldo fique rico. Opcionalmente, você pode fazer sopa de arroz com almôndegas e molho de ovo, mas sem batatas. Para criar um prato tão original, você vai precisar de: 3 ovos de galinha, meio copo de arroz, 2 cebolas, 3 cenouras, 500 g de carne moída, limão, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de sopa. eu. farinha, 1,5 litros de água, bem como sal e especiarias a gosto.
Para a sopa, é melhor escolher o arroz de grão redondo, pois cozinha mais rápido.
Descasque e pique a cebola. Em uma tigela funda o suficiente, misture o arroz cru, a carne picada, a cebola, os temperos, o ovo batido e algumas colheres de sopa de água. Forme pequenas almôndegas.
Frite a cebola picada restante no azeite. Moa as cenouras em um ralador e frite por cerca de 10 minutos, depois transfira os vegetais para a panela com água e leve para ferver. Tempere com sal a gosto. Em seguida, adicione as almôndegas. Após 30 minutos, despeje o molho na sopa. Já agora, para preparar o molho, terá de bater as claras e as gemas separadamente. Em seguida, o suco de limão é misturado às gemas e claras. Além disso, adicione uma pequena quantidade de farinha ao molho e misture tudo bem. Depois de adicionar o molho, a sopa pode ser considerada quase pronta. Não se esqueça de polvilhar com ervas picadas antes de servir.
