Existem algumas dicas universais para cozinhar frango para ajudar a tornar o cozimento mais fácil. Eles vão evitar que você espalhe gordura na cozinha, umidade dentro do frango e ajudarão a reduzir o tempo de cozimento.
Preparação de frango
Se você comprou pedaços grandes, deve cortá-los em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. O tempo de fritura será reduzido e todos os pedaços cozerão ao mesmo tempo.
O frango deve ser ralado com sal e pimenta por meia hora antes de cozinhar e deixado na bancada da cozinha em temperatura ambiente. Isso deixará o frango saboroso por dentro e garantirá que não fique empapado por dentro.
Você não deve marinar o frango em vários temperos. Uma grande quantidade de temperos queimará na frigideira durante o processo de fritura e será difícil remover o cheiro de queimado mesmo com a coifa aberta. Use sal e pimenta-do-reino como uma aposta segura.
O molho de soja é melhor para pedaços pequenos. Portanto, é melhor absorvido.
Se você colocar o frango na frigideira e a marinada líquida chegar lá, ela começará a estufar, não a fritar. Isso garantirá que o frango não fique dourado, suculento e tão saboroso como quando frito.
Se você marinou o frango em uma marinada líquida ou se espremeu ao marinar, basta colocá-lo em uma peneira por 5 minutos antes de fritar. Isso vai evitar salpicos de gordura em diferentes direções.
Fritar
Use uma frigideira com o lado baixo de até 5 cm. Selecione o diâmetro relativo à quantidade de frango. Quanto maior for o frango, maior será a frigideira.
Coloque o frango apenas em uma frigideira com óleo de girassol quente. Despeje quatro colheres de sopa de óleo na frigideira, ligue o fogo máximo no fogão, aqueça a frigideira por 3-4 minutos e você pode começar a fritar.
Depois de colocar o frango na panela, é necessário tampar com uma tampa. Após 4-5 minutos, vire todas as peças e tampe novamente. Depois de mais cinco minutos cozinhando sob a tampa, o frango está pronto para servir.
Se você não tiver uma tampa para esta frigideira, pode usar uma tampa menor ou fritar o frango sem tampa. Mas, ao mesmo tempo, o fogo sob a panela deve ser reduzido para médio e cozinhe por mais 5 minutos.
Siga essas dicas simples e o frango frito sempre vai deliciar você com seu sabor e facilidade de preparo.
