O bagre é um peixe incrivelmente saudável e saboroso, mas muitas donas de casa não gostam muito de cozinhá-lo, pois durante o tratamento térmico esse peixe muitas vezes se transforma em uma massa pastosa. Para evitar que isso aconteça, aconselho você a se familiarizar com todos os truques de cozinhar bagre.
É necessário
- - 500 gramas de bagre (filé);
- - um ovo;
- - 30 ml de leite;
- - quatro colheres de sopa de migalhas de pão;
- - óleo vegetal;
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Pegue o filé de bagre, lave-o bem em água fria e seque-o (é melhor usar bagre resfriado para fritar, no entanto, se você tiver apenas bagre congelado, então ele deve ser completamente descongelado antes de cozinhar para que o excesso de água não escape durante o tratamento térmico).
Passo 2
Corte os filés em pedaços pequenos, salgue levemente e deixe por 15-20 minutos (isso ajudará o peixe a manter a forma durante o processo de cozimento e não se desfazer). Depois de um tempo em uma tigela, misture o ovo e o leite, coloque o peixe na mistura e deixe por 30 minutos.
etapa 3
Coloque a panela em fogo alto, despeje óleo nela (deve haver bastante óleo na panela, pelo menos quatro a cinco milímetros).
Passo 4
Despeje a farinha e o pão ralado em duas tigelas diferentes. Em primeiro lugar, enrole os pedaços de bagre na farinha (é necessário que a farinha cubra completamente o peixe), depois mergulhe os pedaços na mistura de ovo e leite, passe-os na farinha de rosca e coloque imediatamente o peixe na panela.
Etapa 5
Frite o bagre em fogo alto até que se forme uma crosta dourada apetitosa (não é possível fechar a panela com a tampa, senão o peixe pode virar uma massa pastosa durante o tratamento térmico). O bagre frito está pronto, pode servir com qualquer acompanhamento, por exemplo puré de batata, legumes cozidos.
