A delícia turca é uma iguaria oriental popular com um sabor muito agradável e delicado. A doçura também é considerada um prato nacional na Grécia. Às vezes, a sobremesa é chamada simplesmente de uma palavra - delícia turca. Há um número bastante grande de suas variedades, mas os componentes principais permanecem inalterados - açúcar e amido.
É necessário
- - 1 1/2 xícaras de açúcar;
- 1/2 xícara de amido de milho
- - 100 ml de xarope de framboesa ou morango;
- - ácido cítrico na ponta de uma faca ou 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão;
- - 1 copo de açúcar de confeiteiro (para polvilhar).
Instruções
Passo 1
Mexa o xarope de frutas vermelhas, o suco de limão e o açúcar em uma panela de fundo grosso, adicione cerca de 100 ml de água filtrada pura e cozinhe em fogo moderado até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau ou espátula.
Passo 2
Quando a mistura ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Agora ferva a calda até que seja difícil de testar. Para fazer isso, coloque uma gota da mistura em água fria - ela deve se transformar em um “caramelo” duro.
etapa 3
Dissolva o amido em água muito fria na proporção de 1: 3 para que não haja grumos. Despeje em um recipiente resistente ao calor e leve ao fogo baixo. Cozinhe até a mistura engrossar, mexendo ocasionalmente. Retire o amido fervido do fogo.
Passo 4
Quando a calda atingir a consistência desejada, adicione a mistura de amido. Mexa e cozinhe por mais 25 minutos até engrossar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
Etapa 5
Cubra uma forma retangular, assadeira ou qualquer bandeja adequada com papel manteiga ou filme plástico. Despeje a massa levemente resfriada por cima e alise a superfície com uma colher úmida. Deixe descansar por 4-5 horas, você pode colocá-lo na geladeira durante a noite.
Etapa 6
Corte a massa congelada em pedaços quadrados e passe no açúcar de confeiteiro. A delícia turca pode ser armazenada em uma caixa de papelão seca.
