Panna cotta é uma sobremesa cremosa popular originária da Itália, baseada no princípio da preparação, que lembra a geléia. A panna cotta é servida em tigelas de vidro ou o conteúdo é colocado em um prato e guarnecido com molho de frutas vermelhas. Fazer tal tratamento em casa é bastante simples.
É necessário
- - 200 ml de creme com 20% de gordura
- - 100 ml de leite
- - 90-100 g de chocolate escuro de qualidade
- - 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de açucar fino
- - 10 g de pó de gelatina instantânea
- - 150 ml de água fervida quente
Instruções
Passo 1
Despeje a gelatina em um copo e despeje água quente, cuja temperatura deve ser de cerca de 60 graus Celsius - você não pode derramar água fervente sobre ela. Mexa e deixe a gelatina dissolver completamente na água.
Passo 2
Despeje o creme, o leite e o açúcar em uma panela. Reserve um pouco menos de barra de chocolate para a decoração, parta o resto do chocolate e acrescente ao creme de leite.
etapa 3
Coloque a panela no fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva completamente. No final, adicione a gelatina solta e misture - não deixe a massa ferver.
Passo 4
Despeje a massa cremosa de chocolate em formas de silicone ou vidro - despeje com cuidado para não respingar nas paredes se for servir sobremesa no mesmo prato. Coloque na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite.
Etapa 5
Retire a panna cotta pronta da geladeira. Rale o chocolate restante e decore as sobremesas com as aparas resultantes.
Etapa 6
Sirva imediatamente com uma colher. Opcionalmente, você pode preparar sobremesas com chantilly e frutas vermelhas.
