A salada dez não é apenas um prato excepcionalmente saboroso, mas também um bom reforço de vitaminas para o corpo. Não seja preguiçoso, pegue uma dúzia de vegetais de cada tipo, prepare um lanche para usar no futuro e aprecie-o em um longo inverno.
Uma receita simples de salada "Ten"
Ingredientes:
- 10 berinjelas médias;
- 10 tomates médios;
- 10 pimentões médios;
- 10 cebolas médias;
- 10 dentes de alho;
- 10 ervilhas de pimenta-do-reino;
- 0, 5 colheres de sopa. 9% de vinagre de mesa;
- 1-1, 5 colheres de sopa. óleo vegetal;
- 4 colheres de sopa Sahara;
- 2 colheres de sopa. sal.
Ao escolher as berinjelas, preste atenção especial à sua pele. Deve ser brilhante e ter uma cor azul-violeta brilhante. Se você encontrar frutas acastanhadas, não as use em uma salada, caso contrário, serão amargas.
Lave bem todos os vegetais e coloque em bandejas de secagem ou seque com papel toalha. Corte a casca da berinjela, retire os talos, corte a polpa em cubos grandes e deixe de molho em água fria por meia hora. Isso vai remover o amargor, além disso, "blue", como são chamados na Ucrânia, não vai absorver muito óleo durante o cozimento. Corte as sementes dos pimentões, corte-os longitudinalmente em 2 a 4 pedaços e, em seguida, em tiras de 1 a 1,5 cm de largura, corte os tomates em cubos médios. Retire as cascas das cebolas e dos dentes de alho, pique o primeiro em meias argolas grossas, pique o segundo com uma faca.
Coloque uma panela grande de paredes grossas com metade do óleo no fogão. Aqueça em fogo alto e coloque os componentes da salada preparados em camadas uniformes, na seguinte ordem: tomate, berinjela, pimentão, cebola e alho. Despeje o óleo restante, polvilhe com açúcar, sal, pimenta em grão, tampe e leve para ferver. Reduza a temperatura para média e cozinhe a travessa de legumes por 35 minutos, depois despeje sobre o vinagre, mexa bem e deixe ferver por mais 5 minutos.
Salada dez - prazer de inverno
Certifique-se de verificar cada frasco quanto a rachaduras ou lascas. Se estiverem presentes ou surgirem após a esterilização, é melhor levar outro recipiente para não estragar a comida.
Esterilize os potes de vidro por 10-15 minutos, colocando-os de cabeça para baixo em uma peneira no banho de vapor. Deixe-os secar completamente em uma toalha limpa e recheie igualmente com a salada Ten quente, tentando manter as proporções dos vegetais aproximadamente iguais. Ferva tampas de lata, enrole as latas, vire-as, embrulhe-as em uma manta ou manta e deixe por 10-12 horas em temperatura ambiente. Guarde as placas de inverno em um local fresco e escuro.
