Os biscoitos à base de creme de leite são obtidos com uma estrutura delicada e macia, com crosta crocante e castanho dourado. O cozimento caseiro permite que você inclua qualquer adição aromática nos produtos: baunilha, canela, casca de laranja. Biscoitos prontos são servidos com cacau quente, bebidas lácteas, chá ou chocolate.
Biscoitos de creme de leite com sabor de laranja: uma receita simples e fácil
Você vai precisar de:
- creme de leite - 120 ml;
- ovos de galinha - 2 peças;
- farinha de trigo - 1 copo com lâmina;
- leite - 50 ml;
- açúcar granulado - 150 g;
- suco de limão - 25 ml;
- raspas de uma laranja;
- mel líquido - 140 g;
- sal e bicarbonato de sódio - aperte cada um;
- óleo vegetal refinado - 10 ml.
Processo de cozimento passo a passo
Rache os ovos e separe cuidadosamente as gemas das claras. Coloque as gemas em um recipiente fundo, acrescente o creme de leite e agite bem. Despeje 100 g de açúcar granulado na mistura resultante e adicione gradualmente o mel líquido. Em seguida, coloque óleo vegetal, sal e rale as raspas de laranja na massa.
Misture tudo com uma batedeira até ficar homogêneo. Tempere o bicarbonato de sódio com suco de limão e adicione à mistura, mexendo. Adicione um pouco de farinha peneirada à tigela, mexendo após cada porção. Sove uma massa macia que deve grudar um pouco nas mãos.
Role-o sobre uma superfície enfarinhada em uma camada com um pouco menos de um centímetro de espessura. Esprema bolos redondos com um formato especial ou um copo largo. Forre uma assadeira com papel manteiga. Transfira os biscoitos para ele.
Combine os 50 gramas restantes de açúcar com o leite, bata e unte os espaços em branco com a mistura resultante. Ligue o forno para pré-aquecer a 190 ° C. Coloque uma assadeira com biscoitos e leve ao forno por 10 minutos. Retire a assadeira, deixe esfriar um pouco, retire os biscoitos do pergaminho e transfira para uma travessa.
Bolinhos de creme de leite azedo rápido com sementes fritas
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 400 g;
- ovos - 2 peças;
- açúcar - 1/2 xícara;
- sementes fritas a gosto;
- margarina - 60 g;
- creme de leite - 1 copo incompleto;
- sal de cozinha a gosto;
- um saco de fermento em pó.
Processo de cozimento em etapas
Peneire a farinha em um recipiente fundo, adicione uma pitada de sal e fermento em pó e mexa. Se não houver fermento em pó, use refrigerante comum, só neste caso adicione não à mistura seca, mas ao creme de leite - um produto ácido para que o refrigerante se apague.
Adicione o açúcar à farinha peneirada, bata um ovo e acrescente o creme de leite e a margarina amolecida. Sove uma massa não pegajosa. Junte-o em uma bola e cubra com uma toalha limpa. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa em um bolo achatado com um pouco menos de um centímetro de espessura em uma mesa enfarinhada. Esprema os espaços em branco da camada resultante e transfira-os para uma assadeira. Quebre o ovo e sacuda, pincele os biscoitos com ele. Cubra com sementes de girassol descascadas e torradas a gosto. Pressione-os levemente na massa.
Coloque a assadeira no forno e leve ao forno a 180 ° C por 20 minutos. Esfrie os biscoitos prontos até ficarem quentes e transfira para um prato. Sirva uma deliciosa sobremesa com leite.
Biscoitos de creme de leite com margarina: uma receita clássica
Você vai precisar de:
- farinha de trigo - 1 kg;
- ovos de galinha - 3 peças;
- creme de leite 33% de gordura - 1 copo;
- açúcar de cana - 300 g;
- margarina - 180 g;
- sal - uma pitada;
- vanilina - 1 saqueta;
- bicarbonato de sódio - 2 g.
Processo de cozimento passo a passo
Quebre os ovos de galinha em um recipiente fundo. Adicione o creme de leite e o açúcar de cana. Bata os ingredientes até que os cristais de açúcar estejam completamente dispersos. Em seguida, adicione vanilina, sal e refrigerante apagado. Mexa novamente. Reserve a mistura de creme de leite.
Coloque a margarina em uma tigela separada. Peneire a farinha numa peneira e junte à margarina. Moa tudo em pequenas migalhas com as mãos. Coloque a massa na mistura de creme de leite e amasse uma massa macia e homogênea com as mãos.
Polvilhe a superfície da mesa com farinha e estenda a massa formando uma camada com pouco menos de um centímetro de espessura. Esprema os círculos que deseja, geralmente usando a borda larga do copo. Coloque os pedaços em uma assadeira untada.
Pré-aqueça o forno a 180C. Coloque uma assadeira com biscoitos e asse por 25-30 minutos. Após retirar do forno, resfrie os assados diretamente na assadeira.
Biscoitos de creme azedo com banana e coco ralado
Você vai precisar de:
- 100 g de manteiga;
- 200 g de creme de leite 30-33%;
- 300 g de farinha de trigo;
- 25 g de flocos de coco;
- 150 g de açúcar;
- 1 ovo grande;
- 25 g de mel;
- 1/2 xícara de fubá
- 2 bananas;
- Vinagre de maçã;
- 3 g de bicarbonato de sódio.
Processo de cozimento passo a passo
Remova o óleo da geladeira com antecedência para que ele amoleça completamente antes de cozinhar. Separe um pedacinho, coloque o resto em um recipiente fundo, acrescente o açúcar e bata tudo bem até ficar cremoso. Adicione o creme de leite e um ovo. Bata a mistura novamente até ficar homogêneo.
Descasque as bananas, corte ao meio e pique em rodelas finas. Coloque-os em uma frigideira pré-aquecida com manteiga derretida. Adicione o mel à banana, mexa e cozinhe a mistura em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.
Transfira as bananas cozidas para a mistura de creme de leite, acrescente a farinha peneirada em porções e despeje o refrigerante, apagando com vinagre de maçã. Misture tudo bem para que a massa fique como o creme azedo caseiro.
Cubra a forma resistente ao calor com pergaminho. Espalhe a massa sobre ela, formando bolos redondos do tamanho desejado. Colocar o molde com os blanks em um forno pré-aquecido a 190 ° C por 40 minutos. Polvilhe levemente os produtos assados acabados com açúcar de confeiteiro. Polvilhe o topo com amendoim moído, sementes de gergelim ou nozes.
Biscoitos de creme azedo com sementes de papoula em casa
Você vai precisar de:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de creme de leite 33%;
- 2 ovos de galinha;
- 50 g de sementes de papoula;
- 60 g de manteiga;
- 1/2 xícara de açúcar granulado;
- 30 g de açúcar de confeiteiro;
- 3 g de refrigerante.
Processo de cozimento passo a passo
Bata um ovo em um recipiente fundo e bata na batedeira até obter uma espuma leve. Adicione creme de leite, açúcar e refrigerante e bata novamente. Derreta a manteiga em banho-maria, deixe esfriar um pouco e acrescente ao restante dos ingredientes. Coloque a papoula aí, mexa.
Aos poucos, adicione a farinha peneirada em porções à massa e amasse uma massa macia e flexível. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 40 minutos. Retire a massa do filme e coloque-a sobre uma mesa enfarinhada. Desenrole uma camada com uma espessura de 7-8 mm. Esprema os blocos redondos usando um formato especial ou a borda larga de um copo. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos por cima.
Quebre o ovo e sacuda com um garfo até ficar homogêneo, unte as peças com ele. Coloque a assadeira no forno e asse os bolinhos até dourar a 180 ° C por cerca de 20 minutos. Despeje o chocolate derretido sobre os produtos assados, se desejar.
Shortbreads com creme de leite com queijo cottage e farelo
Você vai precisar de:
- 2 xícaras de farelo de trigo
- 100 g de creme de leite;
- 100 g de queijo cottage;
- 50 g de açúcar;
- 1 ovo de galinha;
- 20 ml de óleo vegetal;
- sal.
Processo de cozimento passo a passo
Peneire o farelo e seque no forno na temperatura mais baixa, coloque no moinho de café e moa até a farinha. Moa a coalhada por uma peneira. Adicione o farelo de trigo e mexa. Adicione o creme de leite, o açúcar, bata um ovo e salgue tudo. Mexa bem a mistura e deixe descansar por 20 minutos para aumentar o farelo.
Transforme a massa em bolos redondos e coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal. Asse os biscoitos por 30 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro em assados quentes e deixe esfriar.
