O queijo cottage é um dos alimentos mais saudáveis que os nutricionistas recomendam incluir na dieta várias vezes por semana. Ele contém uma grande quantidade de proteína caseína, muitos minerais e vitaminas. No entanto, todas as propriedades úteis do queijo cottage podem ser riscadas por seu prazo de validade expirado.
Sinais de queijo cottage estragado
O requeijão fresco sem gordura tem uma cor branca uniforme e um produto com alto teor de gordura pode apresentar uma leve tonalidade creme amarelada. Uma cor amarela mais rica é um sinal de que a coalhada começou a se deteriorar. Pois bem, um produto com manchas escuras ou mofo deve ser jogado imediatamente na lata de lixo.
Você também pode reconhecer o queijo cottage azedo por sua consistência heterogênea. Alguns de seus caroços podem estar ligeiramente secos, outros com algum muco. Isso pode ocorrer como resultado de armazenamento prolongado ou impróprio, porém, em qualquer caso, não vale a pena comer tal produto, especialmente fresco.
Deve-se ter um cuidado especial ao comprar o requeijão caseiro, pois o prazo de validade não está indicado no mesmo.
E, claro, os sinais mais óbvios pelos quais você pode determinar a falta do queijo cottage são o cheiro e o sabor. O queijo fresco vai cheirar a leite e tem um sabor ligeiramente amargo. Um produto estragado emitirá um sabor ácido e amargo pronunciado, bem como um cheiro desagradável de mofo.
Não é recomendado armazenar o queijo cottage por mais de três dias. Ao mesmo tempo, é aconselhável mantê-lo na geladeira em uma jarra de vidro fechada - em um ambiente fresco e sem oxigênio, as bactérias do ácido láctico não se multiplicam tão ativamente.
Por que o queijo cottage estragado é perigoso?
Não é recomendado comer queijo cottage com prazo de validade vencido ou azedo como resultado de armazenamento incorreto. No leite fermentado que falta, sempre se acumulam muitas bactérias nocivas que, entrando no intestino, podem prejudicar a saúde.
Na melhor das hipóteses, comer queijo cottage estragado pode causar distúrbios gastrointestinais e diarreia leve. Na pior das hipóteses - envenenando o corpo. Neste último caso, pode ser necessária hospitalização e demorará muito para restaurar a microflora intestinal normal. É especialmente perigoso dar queijo cottage azedo a crianças pequenas, cujo corpo é mais sensível a alimentos estragados.
Como você pode usar queijo cottage velho
O queijo cottage, que ainda não está azedo, mas não totalmente fresco, não é recomendado para ser consumido cru. Mas ainda é muito cedo para jogá-lo fora. Com esse produto, por exemplo, você pode fazer deliciosas caçarolas, cheesecakes tenros, tortas, bolos de coalhada doce ou bolinhos preguiçosos. O requeijão velho tratado termicamente não faz mal ao corpo, e muitos pratos feitos com ele são ainda mais saborosos, já que o requeijão lhes dá um leve acidez.
