Como distinguir o mel natural do falso? Claro, uma resposta definitiva só pode ser dada em laboratório. No entanto, mesmo em casa, você pode verificar se o mel natural atende a determinados parâmetros.
Instruções
Passo 1
Depois de um tempo, o mel natural torna-se açucarado e cristaliza. A cristalização do mel geralmente ocorre alguns meses após a colheita, ou seja, por volta de outubro. Embora alguns tipos de mel (mel de acácia branca, mel de mostarda) sejam cristalizados posteriormente. É possível falsificar mel cristalizado, mas é mais difícil fazê-lo do que imitar o mel líquido. Portanto, tome cuidado se você for oferecido para comprar mel líquido no inverno. Talvez este mel seja natural, mas previamente derretido. A adoçagem não afeta as propriedades benéficas do mel, mas aquecê-lo prejudica significativamente sua qualidade.
Passo 2
Dê uma olhada no mel. O produto natural contém partículas distinguíveis de pólen, cera e, às vezes, até asas de abelha. Se nada desse tipo for observado no mel, ele é claramente falsificado.
etapa 3
Você pode distinguir o mel natural de um substituto com um pedaço de jornal comum. Ponha uma gota de mel no papel e veja o que acontece. Se uma gota se espalhar pela superfície e molhar o papel, então o mel, embora natural, mas imaturo, no pior dos casos, geralmente é falso.
Passo 4
O mel falsificado pode conter vários aditivos. Encontrá-los é fácil. Adicione algumas gotas de iodo ao mel, se o iodo ficar azul, ele contém amido, que o mel natural não contém. Em seguida, mexa algumas colheres de sopa de mel na água e adicione a essência de vinagre. Se a água "ferve", ou seja, começa a liberar gás carbônico, há giz no mel. Finalmente, adicione algumas gotas de amônia a uma solução de mel a 50%. Se a solução de mel ficar marrom e um pó marrom precipitar no fundo do copo, o mel é diluído com melaço.
Etapa 5
Procure sinais de mel natural, como gosto e cheiro. O mel natural tem um sabor agradável e ácido, dissolve-se completamente na boca, por vezes arde e formiga um pouco a língua e o palato. Quase todos os tipos de mel têm um cheiro agradável, o mel falso geralmente não tem cheiro.
