Cozinhar carne macia e suculenta é uma habilidade separada, especialmente quando se trata de carne bovina. Claro, você pode guiar-se pelas regras básicas: se você duvida da qualidade da carne comprada, é melhor estufá-la ou assá-la no forno. No entanto, você pode se arriscar e fritar essa carne. Mas então você precisa saber alguns segredos.
É necessário
- carne
- limão
- kiwi
- nata
- mostarda seca
- vinho tinto seco
- vinagre balsâmico
- Água mineral com gás
Instruções
Passo 1
Se você cozinhar carne, rale-a por todos os lados com mostarda seca de antemão. Deixe-o ficar neste estado por 6-8 horas. Em seguida, enxágue em água fria e comece a cozinhar.
Passo 2
Se você for fritar, estufar ou assar carne, corte-a em bifes ou pedaços pequenos. É melhor marinar a carne antes de cozinhar. Isso pode ser feito de várias maneiras. Por várias horas, a carne picada pode ser servida com água mineral altamente carbonatada ou vinho tinto seco, ou suco de limão, ou leite, ou kefir, ou picles de pepino ou molho de soja. Você também pode adicionar um pouco de açúcar ou bicarbonato de sódio à marinada. Outra opção é colocar o kiwi fatiado na carne por meia hora. Remova todos os pedaços de frutas antes de cozinhar.
etapa 3
Antes de cozinhar, frite cada pedaço de carne dos dois lados por 1 minuto em uma frigideira quente. Adicione vinho seco, vinagre balsâmico e cebola para amolecer a carne durante o cozimento. O mesmo efeito é dado pelo molho de mostarda com maionese ou creme de leite, no qual você pode fritar a carne.
Passo 4
Se a carne assada no forno ainda estiver dura e seca, é feito o seguinte. A carne é colocada em uma peneira, que é colocada em cima de uma panela com água fervente. Tudo isso é fechado com tampa por 15 minutos.
