O Alasca é uma terra incrível que vive em seu próprio ritmo. Tudo aqui é especial. Até a tradicional sopa de chowder dos Estados Unidos é preparada à sua maneira. E a partir desta originalidade só parece mais saboroso.
É necessário
- - salmão enlatado em seu próprio suco - 800 gramas;
- - pimentão verde - 1 peça;
- - leite - 200 mililitros;
- - cenouras médias - 2 peças;
- - farinha de trigo - 45 gramas;
- - Batatas jovens - 4 peças;
- - óleo vegetal - 30 mililitros;
- - bacon - 150 gramas;
- - talos de aipo - 2 peças;
- - cebola branca - 1 cebola;
- - caldo de peixe - 2 litros;
- - Molho Tabasco - 1 colher de chá;
- - penas de cebolinha - 1 cacho;
- - salsa fresca - 1 cacho;
- - especiarias - de preferência.
Instruções
Passo 1
É necessário preparar legumes: cenouras, cebolas e batatas, enxaguar, descascar e cortar em cubos pequenos. Enxágue e seque o aipo e os pimentões. Retire o caule e a caixa de sementes da pimenta e corte também em cubos pequenos. Remova as veias grossas do aipo e corte em pequenas tiras finas.
Passo 2
Despeje o óleo vegetal em uma panela, aqueça e frite o bacon picado. Você precisa fritar por cerca de 4 minutos, mexendo sempre. Adicione o aipo, cebola e cenoura ao bacon. Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Em uma frigideira quente e seca, frite a farinha por no máximo um minuto e adicione aos poucos na frigideira com os legumes, mexendo sempre para não empelotar. Despeje o caldo de peixe e leve a sopa para ferver. Transfira os pimentões e as batatas preparados para uma panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Passo 4
Escorra o líquido do peixe enlatado e corte o salmão em porções. Coloque-os na sopa.
Por fim, acrescente leite, tabasco e temperos a gosto. Leve a sopa para ferver e retire do fogo.
Ao servir, despeje a sopa em tigelas com porções e adicione as ervas.
