A farinha de arroz é tradicionalmente utilizada na produção de embutidos, na indústria de laticínios, na indústria de confeitaria para a produção de cereais matinais e waffles para panificação.
É necessário
Liquidificador, arroz lavado e seco
Instruções
Passo 1
Para fazer farinha de arroz em casa, você precisa levar um eletrodoméstico para moer alimentos - um liquidificador. Você pode usar um moedor de café, mas é muito difícil moer o arroz e transformá-lo em farinha. Em seguida, despeje o arroz no recipiente de comida e moa, mexendo ocasionalmente. A farinha de arroz ficará pronta em alguns minutos.
Passo 2
A farinha de arroz é feita de arroz polido moído. É isento de glúten e consiste principalmente em amido. A farinha de arroz é perfeitamente digerível. Pode ser usado como espessante de molhos. Como principal componente da massa, a farinha de arroz é utilizada para fazer macarrão e assados.
etapa 3
A farinha de arroz é usada como alternativa à farinha de glúten (centeio, trigo e aveia). Ao fazer alguns tipos de pastéis e sobremesas com farinha de arroz, o sabor dos pratos é muito superior ao da farinha de trigo comum. Na cozinha tradicional asiática, a farinha de arroz é usada para assar doces e bolo de coco pegajoso.
Passo 4
O pão de farinha de arroz é crocante e quebra-se facilmente. Como o arroz absorve muita umidade, acrescente mais ovos à massa ao adicionar farinha. Então o produto acabado não ficará muito seco.
Quanto mais fina a farinha de arroz, melhor. Na confecção de assados, a farinha de arroz deve ser consumida em menor quantidade do que a farinha de trigo. E, ao contrário, há mais água. A farinha de arroz não é adequada para produtos à base de fermento, pois não contém glúten. Demora um pouco mais para assar um produto a partir da farinha de arroz e a uma temperatura mais baixa do que a da farinha de trigo.
Se houver problemas com a tolerância da farinha de trigo devido ao seu teor de glúten, a farinha de arroz é uma excelente alternativa para a confecção de produtos de panificação.
Os produtos da farinha de arroz são uma verdadeira salvação para as pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal.
