A história conta que os primeiros colonos gregos trouxeram repolho para o território da Rússia há mais de mil anos. Desde então, passou a fazer parte da gastronomia nacional e "habitante" permanente dos balcões das lojas. No entanto, poucas pessoas sabem quais são os benefícios do repolho. Mas esse vegetal não está disponível apenas para todos os russos, mas também é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos.
Repolho branco fresco
Existem seis variedades de repolho, mas na Rússia as mais populares são as habituais "cabeças" brancas. No entanto, você deve escolher os vegetais mais frescos para a alimentação, porque eles retêm no máximo a vitamina C, que é destruída durante o armazenamento. Além disso, o repolho fresco é carregado com oligoelementos essenciais como potássio, fósforo e cálcio. Assim, é indicado para pessoas com doenças do coração e dos vasos sanguíneos, bem como para quem está cansada de lutar contra cabelos quebradiços, unhas, dentes e ossos.
Os benefícios do repolho também residem no baixo teor calórico do produto fresco e na quase completa ausência de carboidratos nele. Não é surpreendente que os médicos recomendem seu uso na alimentação de pacientes com diagnóstico de obesidade e diabetes mellitus.
Para as gestantes, o repolho fresco é fonte de ácido fólico, essencial para o desenvolvimento normal do feto; é indicado para úlceras por causa do alto teor de vitamina U (também conhecida como metilmetionina); a presença de um ácido tartrônico raro que impede a deposição de gordura o torna um verdadeiro benefício para aqueles que se preocupam com sua figura.
Repolho roxo fresco
Esse repolho contém antocianina, uma substância que lhe confere sua tonalidade bordô característica. Uma vez no corpo humano, ele fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e capilares e também reduz o risco de coágulos sanguíneos. Além disso, os benefícios do repolho roxo são o alto teor de proteínas, necessário para o funcionamento normal da glândula tireóide. E a presença de selênio em sua composição tem efeito benéfico sobre a imunidade humana.
Chucrute
Normalmente, os vegetais que passaram por qualquer tipo de processamento perdem uma série de propriedades valiosas. Mas não chucrute! Além disso, os benefícios do repolho preparado dessa maneira são avassaladores. Em primeiro lugar, na forma fermentada, mesmo quando armazenado por muito tempo no inverno, retém uma dose de carga de vitamina C, que também é transferida para a salmoura. Em segundo lugar, é enriquecido com ácidos láctico e acético, que destroem microorganismos nocivos que se desenvolvem no estômago humano. Terceiro, o chucrute é uma maneira barata, natural e segura de normalizar seus níveis de colesterol. E alguns cientistas até argumentam que o consumo regular de chucrute é uma excelente prevenção do câncer.
Para beleza
Os benefícios do repolho são inestimáveis, não apenas quando ingerido internamente, mas também externamente. O sumo obtido a partir deste vegetal tem um ligeiro efeito branqueador e prolonga a juventude. As máscaras de chucrute ressecam a pele oleosa e evitam a acne. E para os cabelos, enxaguar com suco de repolho é perfeito: fica mais forte e adquire um agradável brilho sedoso.
