Para as donas de casa modernas, surgiram muitos dispositivos convenientes que facilitam muito seu trabalho. Isso inclui, por exemplo, papel manteiga - este dispositivo simples ajuda muito na panificação e não só.
O pergaminho é um tipo especial de papel que não permite a passagem de umidade e gordura. Seu uso evita que os alimentos grudem no fundo de uma assadeira ou assadeira. Os produtos frios às vezes são preparados com a ajuda de papel manteiga - ele preserva bem a integridade do prato preparado. Externamente, o pergaminho lembra papel de embrulho marrom, cinza ou branco.
Na produção moderna, o papel manteiga para panificação também é revestido com silicone. Acontece um produto de altíssima qualidade, que tolera bem altas temperaturas, sem rachar sob sua influência; não muda de forma quando fervido; não perde resistência quando exposto à umidade. Entre a população, o papel pergaminho para panificação é muito procurado.
Para que serve o papel pergaminho?
O pergaminho é amplamente utilizado na culinária - é utilizado tanto na tecnologia de panificação quanto na confecção de doces caseiros. As bandejas e formas para assar são cobertas com papel manteiga, os doces são colocados sobre elas e depois colocados no forno. O papel revestido resistente ao calor está disponível em lojas de ferragens.
É conveniente estender a massa com papel manteiga. Em seguida, é transferido para uma assadeira diretamente sobre o papel - assim, a camada de massa permanece intacta. Ele também é usado como um intercalar para produtos de panificação. Mas esse papel não deve ser usado para cozinhar pratos que emitem muito líquido - o material simplesmente ficará molhado. Seria mais apropriado levar papel alumínio.
O que pode substituir o papel pergaminho
O papel pergaminho pode ser simples - ele usa processos tecnológicos que envolvem vários aditivos, como o ácido sulfúrico. Também está à venda um pergaminho resistente ao calor revestido com silicone. Mas mesmo a melhor dona de casa pode ter um momento em que não havia nem um simples pergaminho nem um revestimento de silicone à mão. Você tem que usar outra coisa.
A opção mais barata para substituir o papel vegetal é o papel vegetal. Mas devido à sutileza do papel vegetal, não pode ser considerado uma boa opção. Não será possível usá-lo por muito tempo - pode molhar-se e ficar deformado, ou até mesmo grudar no produto. Mas é bastante adequado para a preparação de produtos a partir de massa quebrada ou levedada, cheesecakes, especialmente se você untá-lo com óleo.
As folhas de caderno mais comuns também podem ser usadas como papel manteiga - devem ser bem oleadas. Além disso, o pergaminho é substituído com sucesso por papel alumínio especial.
