Pergaminho é o papel que foi processado de uma maneira especial. Não precisa de lubrificação, não gruda na comida, não absorve gorduras e, se desejar, a mesma folha de pergaminho pode ser usada repetidamente. Na maioria das vezes, é usado para cozinhar alimentos no forno.
Instruções
Passo 1
O pergaminho se parece com papel de embrulho - liso, denso e pode ser branco ou marrom. É feito de papel impregnado de compostos especiais e, por isso, adquire muitas propriedades úteis. Acontece que é um material maravilhoso que é plástico, resistente à umidade e temperatura. O pergaminho absorve bem a gordura emitida pelos produtos cozidos nele. Não se deforma quando é fervido, tolera bem altas temperaturas e não perde as forças se molhar.
Passo 2
Experimente cozinhar no forno em uma frigideira, forrando o fundo com pergaminho. Este método é adequado para fogões a gás e elétricos, mas não deve ser usada uma temperatura elevada no forno. Alimentos cozidos em pergaminho não queimam.
etapa 3
Asse os biscoitos, cobrindo uma assadeira com pergaminho - os produtos assados vão assar uniformemente, é melhor manter a forma. Para decorar biscoitos resfriados com cobertura, você pode usar a mesma folha em que os biscoitos foram assados como um saco de confeitar. Ao assar bolos de merengue, não há nada mais confiável do que o pergaminho - o fundo do assado não gruda e a integridade do produto pode ser preservada quando removido da forma.
Passo 4
Asse sempre pastéis recheados em pergaminho. Se o recheio vazar, as tortas ou biscoitos podem grudar na assadeira, sendo muito difícil removê-los neste caso. Será muito mais conveniente fazer isso com pergaminho.
Etapa 5
Coloque o pão a ser assado sobre o pergaminho. Na hora de colocar o pão no forno, você pode transferi-lo para uma assadeira diretamente sobre o pergaminho. Resiste perfeitamente às altas temperaturas exigidas para obter um pão bem assado.
Etapa 6
Forre uma assadeira com pergaminho se for assar qualquer coisa no forno. Os vegetais colocados no pergaminho cozinharão perfeitamente e os pratos nem precisarão ser lavados depois disso. Você pode fazer isso ainda mais fácil - embrulhe pedaços de carne, peixe ou frango em pergaminho, adicione vegetais, coloque os pacotes em uma assadeira ou em uma frigideira funda. Em uma "camisa" feita de pergaminho, a comida fica muito mais saborosa, enquanto durante o processo de cozimento é possível conservar o máximo de substâncias úteis.
