Lindas panquecas de dar água na boca são ótimas para qualquer café da manhã. Dependendo dos ingredientes, as panquecas podem ser finas ou fofas, densas ou farelentas, doces ou pouco doces. Existem muitas receitas para este prato, na maioria das vezes é preparado com leite ou kefir.
Cozinhar panquecas com leite
Para fazer panquecas fofas sem fermento, tome:
- leite - 400 ml;
- farinha de trigo - 300 ml;
- ovo de galinha - 2 peças;
- açúcar - 30-60 g;
- refrigerante apagado - 0,5 colher de chá;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal.
Primeiro, misture os ovos com o açúcar e o sal e bata bem. Em seguida, adicione o leite, o bicarbonato de sódio e a farinha. Misture tudo e cubra a massa com um guardanapo. Misture tudo novamente depois de meia hora. A massa está pronta. Frite as panquecas em fogo médio, pré-aquecendo o óleo vegetal em uma frigideira. As panquecas prontas podem ser servidas com creme de leite ou com um molho doce - geleia, geleia, leite condensado.
Panquecas exuberantes com leite também podem ser feitas com fermento. Para fazer isso, faça o seguinte:
- farinha - 500 g;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- leite - 450 ml;
- ovo de galinha - 2 peças;
- açúcar de baunilha - 20 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- sal - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal para massa - 2 colheres de sopa.
- óleo vegetal para fritar.
Para a preparação da massa, duas colheres de chá de fermento seco podem ser substituídas por 20 gramas de fermento fresco.
Primeiro você precisa preparar a massa. Aqueça o leite (deve estar morno, mas não quente), acrescente o açúcar, um copo de farinha e deixe a massa por meia hora. Durante esse tempo, a massa deve crescer. Bata os ovos enquanto a massa cresce. Em seguida, adicione-os à massa, despeje a farinha restante, o açúcar de baunilha, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e um pouco de sal ali. Misture tudo bem e deixe por meia hora.
Para deixar a massa mais fofa, recomenda-se peneirar a farinha antes de misturar com outros ingredientes.
As panquecas são fritas em fogo médio, elas crescem muito durante a fritura, por isso é melhor colocar as porções da massa na assadeira em intervalos curtos. Como resultado, você obterá cerca de 20 deliciosas panquecas.
Panquecas de kefir
Panquecas leves são obtidas se você cozinhá-las usando kefir (às vezes o kefir é substituído por leite azedo).
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- ovo de galinha - 1 peça;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- farinha - 500 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- óleo vegetal para fritar - 2 colheres de sopa
Primeiro, bata o ovo levemente com um batedor ou garfo e, em seguida, adicione o kefir. Homogeneizar. Adicione açúcar, farinha e sal à mistura e, em seguida, refrigerante. A massa é amassada e infundida por cerca de 20 minutos.
Para assar as panquecas, é aconselhável fritar em fogo baixo. Se preferir assar as panquecas em uma frigideira de fundo grosso, não precisa tapar, pois as porções estarão assadas. Se a sua frigideira for leve, de Teflon, é aconselhável tampar as panquecas.
