Qualquer pessoa que já esteve no Cáucaso e apreciou a hospitalidade do Cáucaso certamente experimentou este molho. Esta receita não contém nozes e uvas secas. Vamos preparar esse molho para o inverno. No inverno, você pode adicionar nozes e passas ao servir o molho.
É necessário
- - 4 kg de tomate;
- - 1,5 kg de pimentão;
- - 2 cabeças de alho;
- - 2 colheres de chá de coentro moído;
- - 2 colheres de chá de lúpulo-suneli;
- - 2 cachos de coentro;
- - 1 cacho de endro;
- - 0, 5 colheres de sopa. vinagre 6%;
- - Pimenta preta;
- - açúcar;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Separe os tomates, enxágue e mergulhe em água fervente por 3 minutos. Retire, coloque em uma peneira. Deixe o líquido escorrer e retire a pele. Corte em pedaços grandes.
Passo 2
Lave o pimentão. Remova as sementes. Corte em fatias. Passe a pimenta e os tomates por um moedor de carne.
etapa 3
Prepare uma assadeira com fundo grosso. Mergulhe os vegetais enrolados nele. Cozinhe por 35 minutos em fogo baixo.
Passo 4
Pique finamente as verduras, descasque e pique o alho.
Etapa 5
Depois de 35 minutos, coloque as ervas e o alho na assadeira com legumes. Cozinhe por mais 10 minutos, adicione especiarias e vinagre por 3 minutos até ficarem macios. Sal a gosto.
Etapa 6
Prepare potes. Enxágüe em água quente com bicarbonato de sódio. Esterilizar. Ferva tampas de metal.
Etapa 7
Despeje o molho picante preparado em potes, enrole as tampas. Vire de cabeça para baixo e remova sob um "casaco de pele" por 6 horas. Depois retire-o e coloque-o no porão.
