Como preparar uma salada clássica Olivier? Afinal, não está muito claro o que é considerado um clássico - seja o servido por Lucien Olivier no restaurante "Hermitage" de Moscou, seja a versão da era soviética adaptada para as prateleiras vazias das lojas. Não se deve quebrar lanças sobre isso, o principal é que todo mundo gosta de salada.
Como fazer uma deliciosa salada Olivier
Todos terão sua própria receita deliciosa de salada Olivier. Primeiro, é preciso lembrar os produtos tradicionais indispensáveis em sua composição. Isto:
- batatas;
- cenoura;
- ovos;
- pepinos;
- cebola;
- ervilhas enlatadas;
- maionese;
- produtos de carne.
Cozinhar a clássica salada Olivier é um pouco diferente de suas opções exóticas. A receita de um prato tradicional pode conter qualquer produto de carne: linguiça cozida, qualquer carne de frango, carne cozida, língua e até peixe. Os amantes da exclusividade podem experimentar caudas de lagostim, camarões, tetrazes avelã, codornizes, esturjão e peixes vermelhos.
Os pepinos em uma salada podem ser salgados, em conserva ou frescos. Idealmente, devem ser pepinos.
Só isso, o resto dos produtos permanecem inalterados, senão a salada preparada não será o Olivier, será uma espécie de prato novo. Sim, você também pode adicionar cogumelos à receita em qualquer forma - salgada ou frita. Há amantes das "raspas" em forma de maçã cortada.
Alguns segredos de fazer Olivier
É impossível cozinhar a salada Olivier sem batatas. É fervido "uniformemente" ou após limpeza.
Para descascar as batatas de forma rápida e fácil "em seus uniformes", recomenda-se fazer um corte raso em círculo no tubérculo antes de cozinhar. E esfrie as batatas prontas bem, colocando-as em água gelada por literalmente alguns segundos. A casca é removida simplesmente pressionando-a com os dedos de ambos os lados.
Você não precisa fazer uma incisão com antecedência, apenas mergulhe os tubérculos acabados em água bem fria.
Se Olivier for preparado apenas nos feriados, então é melhor substituir a maionese de loja por maionese caseira, especialmente porque seu preparo com um liquidificador leva apenas 5-10 minutos.
A salada fica linda se os ingredientes forem cortados em cubos uniformes. Isso pode ser conseguido usando um cortador de ovos simples como assistente.
Como decorar a salada Olivier
Preparar uma deliciosa salada Olivier é uma coisa, mas ainda precisa ser lindamente decorada para a mesa festiva. Usamos todos os produtos disponíveis, incluindo imaginação. Aqui estão apenas algumas maneiras de apimentar uma salada.
1. Joaninhas feitas de pequenos tomates cereja cortados ao meio. As cabeças são feitas de metades de azeitonas, as pontas da casca são feitas de maionese.
2. Se a salada Olivier for feita de peixe vermelho, você pode decorá-la com metades de ovos de codorna com caviar vermelho, assim como camarões.
3. Os ovos são fáceis de fazer camomila ou ásteres.
4. Se a salada estiver sendo preparada para o Ano Novo, você pode prepará-la na forma de uma árvore de Natal. Basta colocá-lo em um prato com um slide e decorar com raminhos de endro ou penas de cebolinha, imitando uma árvore de ano novo. Acima da "espinha" será decorada com uma estrela feita de cenouras.
Não é difícil preparar uma deliciosa salada Olivier, você apenas tem que se concentrar no seu gosto ou no dos seus convidados e escolher os ingredientes certos.
