O abacaxi apresenta alguma dificuldade de corte, ao contrário de outras frutas. A limpeza e o corte adequados de uma fruta exótica permitem que você experimente toda a sua doçura. Como você manuseia o abacaxi corretamente?
Como escolher um abacaxi
Para começar, o abacaxi deve ser escolhido corretamente. É aqui que um bom olfato se torna útil. A fruta deve ter um aroma doce e fresco, sem sinais de fermentação. A cor do abacaxi não deve ser verde, embora sua ligeira presença seja permitida aqui e ali nas laterais. Mas o fundo da fruta deve ser amarelo. E a fruta em si não é amarrotada, dura ao toque e pesada. Suavidade excessiva indica que o abacaxi está maduro demais.
Como descascar abacaxi
Para descascar bem o abacaxi, deve-se colocá-lo de lado, cortar o caule e as folhas, retirando um centímetro do topo. Em seguida, você precisa colocar a fruta na posição vertical e cortar a casca das laterais. Neste caso, deve-se ter um cuidado especial para deslocar ao longo do contorno da fruta e não cortar uma camada muito grossa, mantendo a parte mais doce localizada logo abaixo da casca. Para remover adequadamente os olhos pretos, você precisa fazer um corte em V na diagonal e remover todos os olhos de uma vez, localizados em uma fileira.
Como cortar abacaxi
Para fatiar o abacaxi, coloque-o de lado e corte-o em rodelas inteiras com cerca de dois centímetros de espessura. Se o núcleo for cortado em um formato especial (por exemplo, para massa), então serão obtidos anéis.
Para cortar o abacaxi em pedaços menores depois de fazer as rodelas, coloque a fruta em pé e corte-a ainda mais no sentido do comprimento em quatro pedaços. Em seguida, remova o caroço e corte-o ao meio novamente a cada trimestre, se necessário.
Devido ao teor de vitamina C, fibras e oligoelementos, o abacaxi é muito saudável e saboroso com iogurte, nozes, chantilly. Pode ser adicionado a muitos pratos e também pode ser usado como guarnição.
