Cheesecake é um suflê feito de queijo cottage ou cream cheese à base de biscoitos triturados, shortbread ou massa de biscoito. Este bolo leve é delicioso em si mesmo, e se você mostrar imaginação e decorá-lo, o prato será apenas um banquete para os olhos.
É necessário
- Para decoração de bagas: 500 g de quaisquer bagas; 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó; algumas folhas de hortelã.
- Para um desenho de cacau: 2 - 3 colheres de sopa. colheres de cacau em pó; 1 folha de papel manteiga para assar.
- Para cobertura de chocolate: 100 g de manteiga; 5 colheres de sopa. colheres de leite; 7 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar; 5 colheres de sopa. colheres de cacau em pó.
- Decorar com lima: 1 copo de nata, 35% de gordura; 1, 5 xícaras de açúcar; 0,5 xícaras de flocos de coco; 1 limão.
- Para gelatina: 2 colheres de chá de gelatina; 3 colheres de sopa. colheres de água; 200 g de qualquer baga; 5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó.
Instruções
Passo 1
Enfeite o cheesecake com frutas vermelhas - esta talvez seja a opção de design mais fácil. Pegue os frutos, lave-os, seque-os bem e coloque-os em cima da torta. Você pode levar framboesas, morangos, mirtilos, groselhas para isso. O principal é escolher frutas maduras e inteiras. Polvilhe as bagas com açúcar de confeiteiro e decore com folhas de hortelã.
Passo 2
Decore seu cheesecake com cacau em pó ou café instantâneo. Para fazer isso, corte um círculo com o diâmetro da forma em que você preparou o bolo em papel alimentício. Desenhe neste círculo e recorte as formas que desejar - círculos, estrelas, corações. Coloque o estêncil sobre o bolo e polvilhe o cacau em pó da peneira nas estatuetas recortadas. Em seguida, remova o papel com cuidado. Um padrão aparecerá no cheesecake. Da mesma forma, usando estênceis, você pode decorar o cheesecake com gotas de chocolate. Ou, se o bolo tiver uma cobertura escura, polvilhe com chocolate branco ou açúcar de confeiteiro.
etapa 3
Cubra o cheesecake com cobertura de chocolate. Para cozinhá-la, derreta a manteiga em uma panela, acrescente o açúcar, o cacau em pó e o leite, leve para ferver. Mexa a cobertura constantemente e cozinhe até que comece a engrossar. Despeje a cobertura do bolo acabado.
Passo 4
Enfeite o cheesecake com limão para adicionar um pouco de acidez à torta. Primeiro, bata as natas com um copo de açúcar para formar uma massa densa. Usando uma seringa de confeiteiro, aplique o creme chantilly na superfície do bolo. Leve o bolo à geladeira por 4 horas. Descasque o limão, remova o filme e corte a polpa em pequenas fatias. Combine açúcar e coca. Se desejar, você pode usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar. Mergulhe as rodelas de limão nesta mistura e coloque por cima do chantilly por cima da torta.
Etapa 5
Cubra o cheesecake com a mistura de geleia. Despeje a gelatina com água e deixe por 15 minutos. Nesta altura, coloque os bagos e o açúcar de confeiteiro no fogo, mexendo sempre até os bagos darem sumo. Amasse bem as bagas, passe por uma peneira e misture com a gelatina. Aqueça toda a massa em fogo baixo até que a gelatina se dissolva. Despeje a geleia resultante por cima do bolo e deixe no frio até solidificar.
Etapa 6
Não exagere com o design. Mesmo assim, o "destaque" do cheesecake é o seu minimalismo. Por isso, um cheesecake aberto, sem defeitos na parte superior, decorado apenas com uma folha de hortelã, é especialmente apreciado.
