A receita da cesta não o deixará indiferente. Você pode usar qualquer recheio - leite condensado, geleia ou frutas frescas.
É necessário
- - 100 g de margarina;
- - 165 g de farinha;
- - 1 gema;
- - 65 g de açúcar de confeiteiro;
- - 65 g de nozes;
- - extrato de baunilha
- Para preencher:
- - 250 g de damascos em calda;
- - 200 g de geléia de damasco;
- - 100 g de açúcar;
- - 3 esquilos;
- - 6 g de gelatina;
- - 60 g de água.
Instruções
Passo 1
Encha a gelatina com água por meia hora e retire a margarina da geladeira. Defina o forno para pré-aquecer a 200 graus. Frite levemente as nozes descascadas e lavadas em uma panela e pique.
Passo 2
Combine margarina em temperatura ambiente com açúcar de confeiteiro e gema. Adicione nozes, farinha peneirada à mistura e recoloque a massa.
etapa 3
Abra a massa com 3 mm de espessura e leve à geladeira. Em seguida, coloque a massa nas formas, deixando uma depressão no centro para o recheio.
Passo 4
Asse as cestas por 12 minutos a 200 graus. A prontidão pode ser determinada pela cor do ouro.
Etapa 5
Bata as claras geladas e o açúcar em uma tigela separada. Bata na velocidade mais alta até o pico branco. Sem parar de mexer, despeje a gelatina levada à fervura na mistura.
Etapa 6
Encha um saco de confeitar com chantilly. Coloque o damasco no recesso dos cestos, depois gele e esprema o creme de leite do saco de confeitar por cima. O topo pode ser polvilhado com granulado de massa.
