A bela configuração da mesa não só lhe dá um ótimo humor enquanto come, mas também estimula o apetite. Decoração incomum, pratos de alta qualidade, coisinhas bonitas, flores - tudo isso ajudará a chamar a atenção de quem está sentado à mesa e deixar apenas impressões agradáveis sobre a refeição.
Regras de serviço
Em primeiro lugar, o arranjo da mesa deve corresponder ao evento, seja almoço, café da manhã, jantar, chá, banquete, etc. É igualmente importante que seja combinado com a ementa de pratos servidos, snacks e bebidas. Não é ruim se o serviço reflete o foco temático da festa, por exemplo, a virada ou a festa de aniversário.
As flores são um ótimo complemento para a mesa. Sobretudo, são adequados de manhã, proporcionando à família um bom humor durante todo o dia. Vasos baixos com flores costumam ser colocados no centro da mesa. Não é recomendável usar vasos grandes com flores grandes. eles vão obscurecer os pratos e as pessoas sentadas à mesa. As flores flutuantes são perfeitas para decorar a mesa, para isso, apenas as inflorescências sem caule são imersas em vasos rasos cheios de água. Além disso, não só as rosas tradicionais são adequadas para a mesa, mas também quaisquer rosas do campo, no outono podem ser folhas coloridas, no inverno belos galhos com frutas ou ramos de abeto, pinheiro.
A toalha de mesa que vai cobrir a mesa deve estar em harmonia com todos os outros elementos da configuração da mesa. A limpeza dos instrumentos é muito importante - eles devem estar perfeitamente limpos. isso se aplica a pratos, copos, garfos, colheres e facas, e a saleiros, porta-guardanapos, castiçais, vasos e outros itens.
De acordo com as regras, uma toalha de mesa limpa e bem passada é colocada de forma que o ponto de intersecção das dobras formadas no meio da toalha coincida com o centro da mesa. Embaixo, pode-se colocar outro, feito de material mais macio, para abafar o som dos instrumentos na superfície da mesa. Os guardanapos devem ser uma extensão da toalha da mesa, o que significa que não devem ser apenas da mesma cor, mas também do mesmo material. Lindamente dobrados, eles ficam em pratos fundos ou diretamente sobre a mesa à esquerda deles.
Um vaso com todos os tipos de frutas e várias especiarias é colocado no centro da mesa. Deve haver bebidas e saladas ao lado deles. O pão deve ser colocado nas duas extremidades da mesa de jantar. Os talheres são colocados de forma estritamente simétrica, devendo ser observada uma distância igual entre os locais adjacentes.
Coloque os talheres começando com um prato grande e plano para cada convidado. Via de regra, ele desempenha o papel de uma espécie de suporte para outros pratos. Diretamente atrás dela está uma pequena colher de sobremesa, do lado direito da qual está um copo de água. Deve haver uma pequena bandeja de pão achatada no lado esquerdo da grade. No final da refeição, pode-se colocar cascas de frutas.
A configuração da mesa com os aparelhos depende dos pratos a serem servidos. Na borda fica um garfo de lanche, no centro - para o peixe, ao lado do prato - para a carne. No lado oposto da placa, as facas são dispostas da mesma maneira. A colher de sopa está à direita das facas. Os talheres de sobremesa são dispostos, partindo do prato e avançando gradativamente em direção ao centro da mesa. O primeiro é a faca, depois o garfo e depois a colher.
Ao lado do copo para água, à direita dele, deve haver um copo para vinho tinto, um pouco mais para a direita - para branco. No lado oposto está uma taça de champanhe, ao lado colocam um pratinho para manteiga com uma faca especialmente desenhada.
Regras para escolher copos para bebidas
As taças de vinho na mesa de jantar são colocadas de acordo com as bebidas incluídas no menu do almoço. A configuração da mesa envolve o arranjo de copos que correspondem a um tipo específico de álcool. Há uma regra: quanto mais forte a bebida, menor deve ser o volume do recipiente. Assim, para o vinho branco, são usados copos grandes com haste alta, e o vinho tinto seco é derramado em copos baixos. Coquetéis e vermutes sugerem copos de tamanho médio. Existem também recipientes especiais para conhaques - eles têm uma perna baixa, com um fundo largo e redondo, estreitando fortemente para cima. É costume beber uísque em copos altos e retos. O champanhe também envolve o uso de copos especiais - seu fundo se transforma suavemente em uma perna. Isso se explica pelo fato de que é na parte inferior que se formam as bolhas.
