O creme de sêmola tem uma consistência delicada e, depois de endurecido, mantém perfeitamente a sua forma, o que é importante na decoração de bolos. É muito popular, não tanto entre chefs profissionais como entre donas de casa.
Um pouco de historia
Na Rússia, a semolina era produzida em pequenas quantidades, por isso era servida apenas à mesa dos ricos. As pessoas comuns nem sabiam da existência de iscas. Somente na URSS o mingau de sêmola se tornou um produto geralmente disponível, com o qual cresceu uma geração inteira de crianças soviéticas. Hoje, não só o mingau é preparado com sêmola, mas também várias caçarolas, pudins, costeletas e muito mais. Confeiteiros usam com sucesso este cereal para preparar um creme para bolo delicado e muito saboroso.
Cozinhando creme de semolina com raspas de limão
Para preparar o creme, você precisa dos seguintes ingredientes:
- semolina - 3 colheres de sopa;
- leite - 2 copos;
- manteiga - 250 g;
- açúcar granulado - 1 copo;
- limão - 0,5 pcs.
Preparação
Despeje um pouco de leite frio sobre a semolina. Mexa bem a massa resultante para que todos os caroços desapareçam e só depois acrescente o leite restante. Você precisa cozinhar o mingau em fogo baixo, mexendo sempre. O mingau acabado precisará ser resfriado. Lembre-se de que não é necessário colocar o cereal no leite quente, como no preparo tradicional de mingaus. O mingau de maná para o creme deve ficar espesso, se for um pouco ralo, deixe em fogo baixo por mais 10 minutos, mas mexa sempre.
Bata a manteiga amolecida e o açúcar em outra tigela usando uma batedeira. A velocidade média é adequada para isso. Adicione as raspas de meio limão à manteiga batida. Isso adicionará frescor e sabor ao prato. A casca é a casca de limão mais comum, apenas ralada no ralador mais fino.
Adicione a semolina. A essa altura, ele deve ter esfriado completamente. Agora bata bem novamente. No início, o creme ficará macio, mas se você colocá-lo na geladeira por um tempo, ele congelará um pouco e você poderá facilmente fazer rosas para decorar o bolo.
Cozinhar creme de semolina com leite condensado
Ingredientes:
- semolina - 3 colheres de sopa;
- leite - 2 copos;
- manteiga - 250 g;
- uma lata de leite condensado;
- limão - 0,5 pcs.
Preparação
Cozinhe o mingau, como na primeira receita, depois esfrie e acrescente leite condensado. Bata bem a massa resultante, adicione a manteiga e bata novamente. Você deve obter uma massa homogênea arejada.
Adicione as raspas de limão e mexa novamente. O creme de semolina com leite condensado ficará mais doce e com um sabor pronunciado de leite condensado. Pode ser servido como uma deliciosa sobremesa ou para molhar um bolo.
