Na vida moderna, as pessoas estão tão acostumadas com a presença do açúcar na mesa que praticamente não percebem as possibilidades de substituí-lo, embora todos já tenham ouvido falar que o açúcar é a “morte branca”. Mas mesmo alguns séculos atrás, o açúcar não era um produto comum, era trazido de países estrangeiros e estava disponível apenas para a maioria da elite.
É necessário
- - 0,5 kg de pétalas de rosa;
- - 1 kg de mel;
- - suco de 1 limão;
- - 1 copo de água
Instruções
Passo 1
Surpreendentemente, nos tempos antigos, o açúcar granulado era realmente um grande luxo, mas o mel era considerado um produto acessível. Era comido por muitas pessoas, diluído em água, e várias bebidas eram feitas a partir dele, por exemplo, sbiten e kvass. Hoje, a situação mudou dramaticamente. O mel na vida moderna é um medicamento valioso. Talvez apenas algumas entre centenas de pessoas preparem bebidas caseiras com base nisso, quanto mais geleia … Geleia de mel é uma raridade atualmente.
Passo 2
A geléia de mel se compara favoravelmente com sua contraparte de açúcar em várias propriedades e, acima de tudo, em sabor e aroma. Além disso, esse produto é mais nutritivo, saturado com muitas substâncias úteis e tem propriedades curativas. Antigamente, a geléia de mel era feita principalmente de frutas silvestres, que todos podiam colher na floresta mais próxima. Cozinhar uma geléia tão maravilhosa não é muito diferente da de costume. É que se usa mel em vez de açúcar - esse é todo o segredo.
etapa 3
Se você decidir tentar fazer geléia de mel, use apenas variedades leves de mel, por exemplo, limão. Ficará agradavelmente surpreendido, pois os bagos, cozidos no mel, adquirem uma cor mais viva, mantendo o seu aspecto original e suculência. Se você usar mel escuro, os frutos podem ser transferidos para seu aroma muito rico, enquanto podem perder seu verdadeiro sabor. Uma coisa com a qual você não deve se preocupar ao fazer geléia de mel é a vida útil. O fato é que este produto maravilhoso pode não se deteriorar por um período de tempo indefinidamente longo.
Passo 4
Existem muitas receitas de geléia de mel, mas talvez uma das mais requintadas dessas iguarias seja a geléia de pétalas de rosa. O principal é estocar um grande número de pétalas. Devem ser picadas finamente, para isso é conveniente usar um liquidificador, pois as pétalas são muito delicadas, e você pode cortá-las facilmente. Em seguida, pegue a metade da quantidade necessária de mel (depende do volume das pétalas), combine com a massa perfumada e deixe a mistura resultante fermentar por dois dias.
Etapa 5
Use o mel restante para preparar a calda. Adicione as pétalas já encharcadas e um pouco de suco de limão. Tudo isso deve ser pacientemente cozido em fogo baixo até engrossar a geléia gourmet. Agora a iguaria perfumada deve ser colocada em lindos potes e bem fechados com tampas.
