O alho é um produto extremamente saudável. Marinar o alho com os dentes preservará o sabor picante do alho, minimizando o odor específico. Alho em conserva é um ótimo lanche e uma deliciosa adição ao almoço ou jantar.
Alho em conserva com beterraba
Os dentes de alho marinados em suco de beterraba não são apenas deliciosos, mas também parecem muito brilhantes e festivos. E fazer esse lanche caseiro é fácil e simples.
Ingredientes:
- alho - 500 g;
- beterraba fresca - 200 g;
- água - 0,5 l;
- folha de louro - 1 pc.;
- cravo - 1 pc;
- sal e açúcar - 20 g cada;
- pimenta preta - 3-4 ervilhas;
- vinagre de mesa - 30 ml.
Descasque o alho, escolha dentes fortes e não estragados.
Despeje água fervente sobre eles, deixe por 5 minutos.
Disponha os dentes de alho em potes pré-esterilizados.
Lave a beterraba, descasque e rale no ralador mais fino. Despeje o purê de beterraba resultante com água, mexa e coe por um pano de algodão ou uma peneira fina.
Adicione sal, açúcar, folha de louro, folha, pimenta, cravo ao suco de beterraba cozida. Ferver.
Despeje o vinagre em cada frasco primeiro e, em seguida, a marinada.
Esterilize frascos com salgadinhos prontos por 15 minutos.
Aperte os frascos com as tampas. Depois de algumas semanas, você pode sentir o gosto.
Alho em conserva estilo coreano
O alho preparado de acordo com esta receita pode ser servido como um lanche picante original ou usado como um molho para pratos de carne e peixe. E para fazer este prato interessante, você precisa de um mínimo de ingredientes.
Ingredientes:
- alho - 1 kg;
- vinagre de mesa - 0,5 l;
- molho de soja - 1 l.
Desmonte a cabeça do alho em dentes. Não descasque o cravo, mas certifique-se de enxaguar e secar bem.
Coloque os dentes de alho em uma jarra limpa e regue com o vinagre.
Remova os frascos em local fresco e escuro por uma semana.
Decorrido o tempo especificado, coloque o alho embebido em vinagre em potes esterilizados. Cada frasco deve estar cheio até a metade com alho.
Ferva o molho de soja por 10 minutos e despeje sobre os dentes de alho. O molho deve encher a jarra até o pescoço.
Feche bem os frascos com tampas de metal pré-esterilizadas. Guarde em local fresco.
O alho marinado em molho de soja fica pronto em 3 semanas, mas pode ser armazenado por mais tempo, se desejado.
Cravinho de alho em uma marinada picante
O alho em conserva de acordo com esta receita pode ser servido em alguns dias.
Ingredientes:
- alho - 0,5 kg;
- canela - uma pitada;
- Vinagre 9% - 100 ml;
- alecrim seco - uma pitada;
- água - 100 ml;
- folha de louro - 1 peça;
- sal - 15 g;
- pimenta quente - meia vagem;
- açúcar - 30 g
Descasque o alho, divida em cravos, enxágue bem. Escalde com água fervente, deixe descansar por um minuto e depois enxágue com água fria.
Corte a pimenta em rodelas.
Para a marinada, coloque vinagre, açúcar e especiarias em uma panela com água fervente. Deixe ferver por um minuto e retire do fogo.
Coloque o alho em uma jarra e regue com a marinada. Feche a tampa e leve à geladeira por alguns dias.
Alho Instantâneo em Conserva
Para esta receita, é aconselhável levar cabeças jovens, também chamadas de cabeças de leite, de sabor mais macio. Mesmo a dona de casa mais inexperiente pode repetir esta receita clássica simples.
Ingredientes:
- alho - 600 g;
- endro - 2 guarda-chuvas;
- água - 2 copos;
- folhas de cereja - 5 unid.;
- sal - 30 g;
- folhas de groselha - 5 unid.;
- vinagre 9% - 200 ml.
Descasque as cabeças de alho, desmonte em dentes, lave bem. Cubra com água quente e deixe por uma hora. Durante este tempo, esterilize os bancos.
Coloque os dentes de alho, as folhas de cereja e de groselha e o endro em potes.
Para a marinada, adicione vinagre e sal à água. Ferva e despeje em potes. Cubra com um pano limpo e mantenha por duas semanas a uma temperatura de 10-15 graus.
Mantenha refrigerado.
Alho com Groselha
Este aperitivo vai agradar a quem gosta de experimentar pratos novos e inusitados. A groselha nesta receita pode ser substituída por uvas sem sementes.
Ingredientes:
- alho - 500g;
- groselhas - 500 g;
- água - 1 l;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- vinagre 9% - 200ml;
- especiarias (pimenta, cravo) - a gosto e como desejar.
Lave bem as groselhas, retire as caudas. As bagas são necessárias apenas fortes, não maduras demais.
Descasque o alho, divida em dentes.
Coloque primeiro o alho em potes esterilizados, por cima das bagas de groselha. As proporções são arbitrárias.
Prepare a marinada: coloque sal, açúcar, pimenta do reino, pimenta da Jamaica, cravo em uma panela e despeje temperos com um litro de água. Leve a marinada para ferver, adicione o vinagre e deixe ferver por alguns minutos.
Despeje delicadamente a marinada nos potes até o pescoço. Rolar. Cubra com algo quente por algumas horas. Guarde o alho em conserva com groselha em uma sala fria - no porão, na geladeira.
Alho com gengibre e pimenta
Ingredientes:
- alho - 300 g;
- pimenta malagueta - 2 vagens;
- raiz de gengibre fresco - 40 g;
- água - 300 ml;
- vinagre 9% - 20 ml;
- açúcar - 25 g;
- sal - 10 g;
- tomilho fresco - 1-2 ramos.
Do número especificado de produtos, obtém-se um pote de alho em conserva com volume de 500 gramas.
Desmonte o alho descascado em dentes e deixe de molho em água fria por cerca de uma hora.
Em seguida, escorra a água fria, acrescente pimenta ao alho e despeje água fervente sobre ela, deixe por 5 minutos. Após 5 minutos, escorra a água.
Corte um pedaço de gengibre em fatias finas.
Adicione o açúcar e o sal à água, leve para ferver e cozinhe por 3 minutos.
Coloque o alho em uma jarra, imprensando aleatoriamente com tiras de gengibre e raminhos de tomilho. Coloque uma pimenta no meio da jarra, a segunda por cima.
Despeje a marinada fervente e o vinagre sobre os vegetais.
Esterilize o frasco em água fervente por 3 minutos. Aparafuse a tampa. Estarei pronto em duas semanas
